二九文学

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第六章 餐厅开张（第1页）

一年后，陈静以优异成绩从烹饪技术学校毕业了，并被学校推荐到一家五星级酒店做厨师，试用期三个月，月薪80元，转正后90元每月。

对这个待遇，陈静是比较满意的，毕竟刚从烹饪学校毕业，既没实战经验也没有资历。

“得时刻找准自己的定位，不能眼高手低”

，陈静这样想着。

陈静的打算是这样的，先到酒店历练一下，一方面积累经验和口碑，一方面学习酒店餐饮管理经验，当然，积累资金也是一个重要考虑因素，为以后自己单干做好各方面的前站准备。

1987年6月6日，刚刚17岁的陈静，选了个良辰吉日，到酒店正式上班了。

刚到酒店的陈静，由于对酒店后厨流程不熟悉，主厨安排她先给自己打下手，等熟悉后，再根据她的特长重新分配任务。

这打下手，一打就是三个月。

陈静每天不是帮忙切菜配料，就是递送油盐酱醋。

主厨脾气不好，动不动扯起大嗓门：“让你切成细丝，你不懂啊。”

又或者，“让你递醋，你递酱油干嘛”

？

旁边其他的厨师就在那里不怀好意窃笑，偷偷议论：“谁让她一来就有机会给主厨打下手，我们盼都盼不到的机会。”

其他人就附和：“是啊是啊，给主厨打下手，多好的学习机会。

要不是看她长得年轻漂亮，跟着打下手养眼，主厨怎么会选她？”

陈静含着眼泪，没有理会这些闲言碎语，继续更加认真地给主厨打下手，告诫自己千万不能小事上出错，不然只能一辈子打下手了。

很快，陈静任劳任怨给主厨打下手也有四个月了。

这天，主厨把陈静叫过来，“陈静，今天这道炒生菜，你来掌勺，我在旁边看”

。

陈静心里一喜，“估计主厨是要考验一下自己。

谁都知道，炒生菜看似简单，其实火候掌握、用料控制非常讲究，拿捏不好，一盘本该色香味俱全的生菜，估计就成了软塌塌发黄发蔫的败品”

。

只见陈静从容不迫的洗好锅子，把火候调到大小适中，依次放入清油、耗油、生姜、蒜粒、白糖，烧开后再加入些许温开水，等烧开后用碗盛起来备用。

接着又烧开一锅白开水，生菜放入里面反复翻动，10秒后立即起锅依次摆放到盘中，最后再浇上刚才准备好的生姜蒜粒耗油等配料，一盘颜色葱绿、香味扑鼻的生菜便新鲜出炉了。

主厨看到陈静这一气呵成的功夫，头一次露出赞许的神色，头一次没有对陈静扯出他的大嗓门。

接着又一个天大的好消息在陈静耳边炸开，“陈静，从明天起，你不能再在我这儿偷懒打下手了，你得开始掌勺炒菜了。”

这下把陈静高兴得，一把抓住师傅的手说：“谢谢师傅，我一定加油加盐干，争取炒出的每一盘菜都让顾客满意。”

师傅打趣道：“你这加盐干，炒咸了怎么让顾客满意啊。”

旁边的其他师傅也都哈哈大笑起来，之前嚼舌根子的几个，看到刚才陈静一番流畅的操作，也真心佩服陈静有两把刷子，诚心祝贺道：“陈静，我们后厨，你年龄最小，哥几个真心祝福你啊，终于开始和我们一起掌勺了。”

自从掌勺后，陈静每天提前半个小时到后厨，把厨房上下清理得干干净净，主厨等其他人来到的时候，陈静已经开始备料配菜了。

主厨也对陈静的勤快和热爱很赞赏，心想：“这小丫头，够忍辱负重的，先前我特意对她大呼小叫，她丝毫没有打退堂鼓。

现在每天早起晚归，可见对厨房这片小天地是真心热爱。

有机会，我得栽培栽培这小丫头。”