二九文学

手机浏览器扫描二维码访问

第一百一十七章 论道（第2页）

林萧揭开另外一个食盒的盖子，里面是一条覆盖着玉兰片的清蒸鱼。

这条鱼青背白肚，通体无鳞，嘴角长着两条长长的胡须。

“清蒸鮰鱼？好菜啊！”

“那当然，粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人，长江三鲜，我独爱鮰鱼。”

林萧眯起眼睛，接着说道：“我听人说上次大赛上，你做的是河豚？还是用毒蘑菇调的味？”

“没错。”

刘芒点点头：“用的是中医里以毒攻毒的原理，将毒蘑菇和河豚鱼籽和鱼眼里的毒素中和，来激活其中的鲜味。”

“这个是你自己想出来的，还是有人教你？”

“我师父教我的，这种方法不经过摸索，谁又敢轻易尝试？”

“也是，如果你能自己想出来，那我就只能认输了。”

林萧哈哈一笑：“来尝尝我做的鮰鱼，看比起你的河豚来，差在哪里。”

“这个味道？”

鱼肉一入口，刘芒就被这条鱼鲜美的滋味给彻底征服了。

相比上次林萧用莼菜塞入鱼腔一起蒸制的七星鱼，现在的这条鮰鱼的味道则更加纯粹。

没有使用过多的调料，只放了少量的姜丝和料酒，连调味也只用上了普通的海盐。

可就是这些普通的调料和简单的做法，却让整条鱼本身的鲜味发挥到了极致。

刘芒舌尖上的味蕾在轻轻跳跃着，眼前仿佛出现了在那些涌荡的河水中，鮰鱼们搏击激流，逆游而上的情景。

“你是怎么办到的？”

刘芒久久才回过神来，开口问道。

这道清蒸鮰鱼虽然没有他红烧河豚，那种让精神愉悦的快感，但也差不了多少，自有另一种风味。

“怎么样？很不错吧！”

林萧激动起来：“你知道吗？我也是最近才达到这种境界的，那就是用最简陋的食材和最普通的做法，来还原食材最原始的味道。”

“境界？”

刘芒疑惑道。

“没错，境界！

我前段时间去了趟东瀛，在那里学到了不少东西。”

“那里有什么好学的？rb料理不都是从中国传过去的吗？”

“东瀛的很多东西确实是从我们这传过去的，但是在他们那边，却得到了最大程度的保留。”

“真的？”

刘芒有些不相信。

“中国自古就有儒和道，最后儒在中国发扬光大，道却没落了。

对了，你知道什么是道吗？”