二九文学

手机浏览器扫描二维码访问

第52章 祭菜（第2页）

肉进了油锅，热油激发出猪肉本身的香气，又将猪皮之下那些多余的油脂缓慢逼出。

香气也随着肉本身的变化，而更加浓郁。

渐渐的，肉在热油之中，开始泛黄，再微微发焦。

陶茹是掌着火候的，知道是到了时候，就忙将肉取了出来，放到冷水里浸泡。

“哎呀，这好好炸熟了，怎么又泡冷水里呢？这不可惜了吗？”

江彩虹小声问二宝娘。

“听小茹说，这道菜，还有好几个步骤才做好呢。”

二宝娘都震惊到不敢大声说话。

“这还没做好就这么香了。”

肉还需要多泡一会儿，陶茹又看另一口灶上的大锅，里面炖得却是肘子。

“婶子，我看今天晚上得熬一夜了，要不这活干不完。”

陶茹这会过来，对二宝娘说。

“没事没事，我们每年都做祭菜的，也得熬夜，咱们这些人都是熬得住的。”

二宝娘忙说。

“我的意思是，能不能在大队部里烧个炕，轮着班，累了的就歇歇。”

陶茹又说。

“这不难的，我就去收拾。”

二宝娘说着，就走了出去。

江彩虹看看她准备的这些菜，不由问道：“这都预备得差不多了吧？不是下锅炒炒就行吗？”

陶茹笑笑，说：“祭祖嘛，食不厌精，脍不厌细，是后世子孙的一片心意，做点精致复杂的，一年就这么一回。”

“哎，可惜我出嫁的闺女捞不着回来祭祖，还偏偏让我看了这些，这不得把我馋坏了啊。”

江彩虹皱眉，感慨起来。

“瞧瞧把你馋的？到时候家里肯定给你们留些，还能不让你吃上一口？”

江老七这个时候也走进了厨房，听到闺女这么说笑着瞅了她一眼。

这个时候在后面祠堂里开会的几位族老也都纷纷来了，正好是吃晚饭的时候闻到了这股香味，每个人都饿的不行了。

村里面按照规矩所有来帮厨的人，一天三顿饭都是管着的。

陶茹今天最重要的一道菜就是要做好那道扣肉，煮的大骨汤，也是为了给大伙煮面吃的。

江老七他们带着几个族老来了，江高土就过来跟陶茹打了声招呼，让他们预备晚饭的时候多准备一些。

擀面条的事情是壮壮奶奶和她儿媳在做，反正用的也是大队里的面粉，一听江高土这么说立刻就把面多加了几勺。