二九文学

的食物。用排骨、五花肉、大骨、等等，加以一大堆八角、肉桂、蒜头、以及各家独门的药材香料入味，熬煮出一大锅香喷喷的肉骨茶。吃的时候还要沾着淋上酱青及黑酱油以及切碎的小辣椒及蒜头，那才叫享受。 很多人都以为肉骨茶里面当然有茶叶做主要配料，但其实一点茶叶也见不着。它之所以被称为肉骨茶，有好几个版本的典故，其中只有两个版本比较为南洋半岛人所乐道。 其中一个版本是，“茶”是从创始人老板李文地的“地”的福建话发音而来的。所以这间在半岛中部的肉骨茶店的肉骨茶被认为是最地道的。 另一个版本是，因为来吃肉骨茶的客人，通常都会叫上一壶浓浓的普洱茶。他们相信浓浓的普洱能去油腻，帮助消化。 肉骨茶的支持者基本上分有两大派系。在南洋半岛中部，汤底是褐色的，曰福建...