二九文学

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第十八章 四菜一汤（第3页）

“这是一种能食用的配料，有了它菜会更好吃。”

林笑笑也不知道该怎么解释，这个年代都没有的东西，她只能随便编几句。

只要奶奶不再问，等吃到嘴里，大家自然就不会再问了。

刘氏将信将疑的把辣椒切好，一个没注意辣到眼睛，林笑笑急忙踮着脚给奶奶擦眼泪。

她忘记告诉奶奶了，林笑笑自责的皱着小脸。

“奶奶没事，笑笑不用担心。”

刘氏看到小孙女皱着的小眉头，赶紧安慰道。

看天色不能再耽搁了，让奶奶去旁边坐着，林笑笑开始炒五花肉。

只见小丫头踩在小凳子上，像模像样的挥舞着铲子。

这还是林笑笑找了一把比较小的，那种大炒勺她拿起来还真是挺费劲。

小丫头往锅里放了些油，葱花姜片爆锅，再放入五花肉煎至两面金黄，放入酱油，米酒翻炒上色。

最后放入辣椒翻炒至辣椒蔫软，出锅前放入少量盐即可。

这一道辣椒炒肉就做好了，看着就很有食欲，可称得上是下饭好菜。

接下来林笑笑又拿出猪蹄，本就煮了一次的猪蹄，一动就颤颤巍巍的，做了红烧的，色泽诱人，香气四溢！

做好了猪蹄，林笑笑又抓紧时间做了醋溜白菜。

最后就要做卤味了，几个菜做好时，林父那里也处理的差不多了。

林笑笑又准备了一锅水，将清理好的猪下水全部放进锅里，放入米酒去腥，煮沸后才捞出来放凉。

然后重新换了一锅清水，放入姜片桂皮八角花椒等一些配料，酱油米酒自然也不可或缺。

水煮沸后将猪下水全部下锅，等到将卤水全部吸收后，这卤味也就做好了。

林笑笑记得这是一个很民间的做法，当时她去一个偏远山区，在一个老农家里吃过之后惊为天人。

那时候她还不知道这些猪下水能吃，自从那次吃过之后她就喜欢上了，这种吃法。

等林笑笑全部准备好时，林有财也带着劳动力回来了。

一进门，就闻到了一阵香味，众人相视一笑。

他们就知道，笑笑今天去镇上买肉肯定会做好吃的。

自从吃过一次鱼，整个林家都拜倒在林笑笑的厨艺下了。

今天笑笑又做了吃的，大家都赶紧放下手里的东西，洗手准备吃饭。

林建文帮着把饭菜上桌，五宝几个小萝卜头都是紧跟着他的脚步，眼睛直勾勾的盯着。