二九文学

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第92章 烹饪麻婆豆腐（第1页）

“徐阳，这里的灶台除了还在使用中，其他你可以随便选择。”

“刘总厨，我对灶台没什么要求，就这个吧。”

顺便看了看，选择了距离自己最近的一个灶台。

对灶台的确没什么要求。

灶台的好坏不会影响菜品的味道。

“行，你对原料，调料有什么要求尽快开口，另外还有要求能做到的都没有问题。”

徐阳摇摇头笑道：“这些都不用了，给我准备一块新鲜的豆腐就行，一定要最新鲜的，不然会影响味道，至于其他调味料我想都差不多。”

他本来想说不需要准备什么东西，不用那么麻烦。

突然想到之前给田明正，王元刚他们说过一件事。

豆腐的新鲜程度和质量会影响到菜品的成品，这时候自然还是要记得。

要是现在说没什么要求，岂不是告诉他们之前是找的借口，那肯定不行。

最好的菜品当然要用最好的食材才能够做出来。

昨晚上的食材是自己在准备，没有这个问题。

“没问题，麻婆豆腐本来就在今晚上的厨艺交流中，所选用的豆腐非常新鲜，而且很适合用来做麻婆豆腐这道菜，应该可以满足你的要求。”

说完刘文科就让人拿过来。

徐阳看了下。

的确是非常的新鲜。

而且这是一块嫩豆腐，的确符合做麻婆豆腐这道菜。

“怎么样，这块豆腐。”

很满意的点头说道：“不错，这块豆腐很合适。”

“那就行，想一想还有没有其他要求。”

“我没有了，可以正式开始了。”

说完，徐阳投入到做菜当中去。

首先是将豆腐切成均匀的小块。

对于徐阳而言，均匀是真均匀，不说每一颗是同样大小，但也差不多。

这当然是升级到二星厨师后带来的好处。

一星厨师对刀工也有提升但不是太高。

星级越好对于刀工的提高也就越多。

估计到了九星级，十星级的时候，可以做到真正的大小均匀。

到时候的刀工也不是现在徐阳可以想象的。

就在切的过程中，站在周围看的人也纷纷点头。

作为厨师，自然看得出来徐阳的刀工怎么样。

刘文科也笑着点头道：“昨晚上看徐阳做菜是一种享受，没想到看徐阳切菜同样是一种享受，说实话刀工非常不错。”

昨天晚上所有的食材是提前准备好的，不需要现场准备和切菜这些，不然花费的时间会更多。

现在豆腐是一整块，当然需要准备一下。

赵磊军笑道：“别看徐阳才24岁，已经可以给我们带来很多的惊喜，刚开始的时候我还会惊讶，现在是习以为常，如果他没有这样的刀工反而不对。”

田明正也笑着说：“一开始我看着徐阳的刀功还比较一般，没想到这段时间里不仅提高了厨艺能力，还提高了其他方面。”

“你是说需要之前的刀功很一般？”

“对，不仅仅是一般，差不多也就是学徒水平。”