二九文学

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分卷阅读43（第2页）

终于，热气稍散，他迫不及待挑起一筷子。

肉片在滚汤里铺成柔嫩的薄片，吸饱了滚烫的麻辣汤汁，藕片脆爽，木耳滑韧，连不起眼的豆腐都吸足了汤汁，嗦进口中又烫又辣，酣畅淋漓。

口下肚，李承安额角已冒了层薄汗，通体舒畅。

这自热小锅子绝了啊！

吃着吃着，他忽然福至心灵——这东西，不正适合用来供给边疆士卒吗？

边疆朔风如刀，冬日军士缩在营帐里啃又冷又硬的干饼，夏天也好不到哪里去，辎重队跟不上急行军，更别提埋锅造饭。

若是每人背囊里都能塞上这么个自热锅子，哪怕趴在战壕里，只需一囊冷水，片刻便能喝上滚烫的肉汤，吃上热菜。

士气，有时便是这一口热饭撑起来的。

李承安如获至宝，捧着吃空了的锅子在院里兴奋地到处乱转，动静之大，把李游都给惊动了，一问缘由，也觉得颇好。

“的确……此物于军旅实有大益，好，甚好！”

听完李承安说的这一番缘由，林霜降发自内心觉着高兴。

自己占穿越便宜琢磨出的这点手艺，能帮到守疆卫土的战士，自是再好不过了。

但说着说着，李承安的兴奋劲头忽然一滞，眉头也跟着皱起来。

“这自热法子还有盛装的锅子都容易，便是肉食也好办，腊肉咸鱼总能顶上，难的是素菜。”

边关苦寒，运去的鲜菜没几日就蔫了烂了，冬日只见得到腌菜疙瘩，军中伙食最缺的便是一口新鲜绿菜。

将士们长年累月啃干饼嚼肉干，肠胃燥结、嘴角生疮都是常事，一口鲜爽的绿菜在边关往往比肉还要金贵。

林霜降静静听完，忽然开口：“我有个法子。”

他的办法是给蔬菜脱水。

将菠菜、荠菜、菌子、笋等绿菜洗净，投入沸水焯烫杀青，捞出迅速浸冷水中过凉，而后摊在芦席之上，置于庭院向阳通风处，慢慢晒干。

春日午后日头暖而不烈，晒上几日就能成了。

“晒干后的菜颜色虽不如鲜的青翠，但味道大半都留着，用时直接放进热汤便可吃了，虽不及刚摘时脆嫩，但那口清爽也尽能存住，足以慰藉肠胃。”

李承安听得愣住，盯着林霜降瞧了半晌，忽然一拍他肩膀。

“好孩子，你这脑袋瓜里装的都是宝啊！”

很快，全府上下便都投入到晒菜的风潮之中。

林霜降也没闲着，素菜已有保障，他又对腌制的荤菜进行了改良。

此时，肉类脱水靠的是盐腌风干，宋代常见的“肉干”

“脯肉”

做法也都是沿用此种，林霜降在腌制肉时加入少许花椒、桂皮，风干后肉香中带着辛香，更具风味，煮时便无需额外调味了。

等到素菜、腌肉都制好，林霜降还给人们进行了试吃。

晒干的蔬菜干、肉干，在锅子里一煮就恢复了软嫩口感，蔬菜干吸饱汤汁，鲜爽不减；肉干炖煮后咸香入味，比新鲜肉更有嚼劲。

李承安满意地带着材料包启程回边疆了。

出发那日，天朗气清，李承安行装轻简，只额外多了一车捆扎严实的锅子与脱水菜肉。