二九文学

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她绝对不允自己苦着脸扫了明香的兴。

见明香直起身来，李红云一边揉面，一边看向她：“明香，这就是你说的那个什么炉啊？做好了吗？”

明香洗了手过来，点了点头：“烤炉，烤面包用的。”

“本来该用标准烤箱，但是我没有，所以就自己做了个简易的，将就着用吧。”

李红云皱起眉头：“将就着用？就是说你说的那个什么面包会做得非常不好吗？”

明香也不瞒着：“嗯。”

李红云赶忙安慰她：“没事，能吃就行。

说起来我都不知道你说的那什么面包是什么样子？”

“看你让我揉面，又叫一个包字，难道是和包子一样的？还是说国营饭店里的那种白面包和粗粮包？”

明香摇了摇头：“待会你就知道了，味道会有点不一样。”

李红云点了点头。

明香过去，在她揉得差不多的面团里加入酵母粉。

李红云很是好奇：“这又是什么？”

明香跟她说了。

李红云一下子就懂了：“哦，跟酒曲一样的意思，都是那什么真菌。”

明香笑着点了点头。

这年头不管是酒曲粉还是酵母粉都是很稀有很难得的东西。

哪怕是大家做馒头，也都是做的老面馒头。

老面馒头，做馒头时从和好的面里揪出来一块儿风干保存，等产生天然的酵母菌和乳酸菌了，在下次做馒头的时候，泡软放进去发酵新的面团。

酵母粉却是直接用工艺提取出了酵母，封装起来用的。

上次那酒曲粉明香一是觉得是周晚棠好心要给，二是这确实是好东西，难找到，所以她就收下了。

而这包酵母粉也不是曾易青帮她弄来的，是军属院一个叫小军的军属送的。

就是这位小军的丈夫吃不下饭，明香给做了点促进食欲的过去，当餐就开始又能吃了。

小军高兴得不要不要的，除了给钱，还把家里难得的几包酵母粉给了她。

明香就是这样坦然又感激地接受着这样纯粹的谢意，每天都过得非常开心。

她的生活中总是充满大大小小的惊喜。

第45章

这年头面粉都是普通的中筋面粉，没有像后世那样分高筋低筋。

然而明香要做的牛角面包需要的是高筋面粉。

也就是说，现在的面粉中的蛋白质含量达不到她的要求。

如果按后世，是要在里面加入玉米蛋白粉的，但现在她手上没有这东西，外面也很难买到。

不过这也难不倒她。

揉好面之后，明香把那个小面团放在水里洗，没过多久

就得到了蛋白质含量更高的面筋。

把面筋放在中筋面粉，也就是普通面粉里面一起揉，就相当于得到了高筋面粉。

用这样的面团加鸡蛋、红糖、牛奶、黄油、酵母和盐，继续揉到面团光滑，就得到了后世最普通的一款做面包的面团。

这让明香不禁有些感慨。

这年代的人走的每一步都那样艰辛，却又那样快速。

多少人不辞辛苦的付出才换来后世一年比一年的物质繁荣。

真是伟大！