二九文学

手机浏览器扫描二维码访问

第二百零二章 味蕾进化三品神戟（第2页）

金大师笑得更大声了，说：“你们啊，就会断章取义，我的意思啊，实际上是说，唐墨的这个作品已经不能算是合格，是非常好了。

普通雕刻师花几个小时一刀一刀雕出来的都未必有这个好。

更别说是小猴子同时操控六把刀短时间雕出来的，还有，这可是他第一次这么执刀，又没有人从旁指导，能雕成这样已经是远远超出我的预期了。”

小江拍了拍胸口，说道：“我就说嘛，少爷做的东西怎么可能差呢。

你看，这都超出金大师的预期了，少爷果然是少爷，一出手就那么厉害。”

“那当然了，我唐墨哥天下无敌。”

唐向峰笑嘻嘻地看向小江。

“行了，雕工的练成绝非一朝一夕，小猴子，给我记住咯，以后你还是要加强练习。

就你现在这水平虽然已经领先同龄人很多，但是要拿到全国、全世界来说，你这还是不入流的。”

金大师语重心长地说道。

夸也夸过了，该鞭策的还是要鞭策一下，虽然他也知道唐墨是个勤奋苦学的孩子，不见得需要催促才愿意去学，但叮嘱一下总归没错。

“嗯，我知道了师傅。”

唐墨一边重新咀嚼着烧鹅一边点头答应。

这么多年来天天辛苦的训练，刀工、勺工、刀工、背菜谱，这些技能一个个地训练，从没有一天落下过。

现在好不容易参悟了新技能，练就了同时超控六柄雕刻刀的神技，怎么可能甘愿放弃训练而颓废。

“是了，小猴子，你尝出这烧鹅的味道没有，别光顾着吃，说说这个烧鹅的味道吧。”

“师傅，我这没忘，你交代的我都在做呢。

现在已经品尝得差不多了，我说给您听听？”

“行，你说我听，为师倒是想看看你有没有进步。”

“从肉质上来说，这家店所用的应该会正宗的清远黑棕鹅，日龄在75日左右，肉质细嫩，味道鲜美，最适合制作烧鹅。

腌制的时候用了姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、以及大料、桂皮、香叶、砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰这些香料，腌制的时候用的也不是清水，而是用大骨汤制成的调味汁，用清水做不出这样的味道。”

唐墨夹起一片带皮的烧鹅肉，继续说：“烤制前应该进行了皮下充气处理，才能做出这样皮肉分离的样子，皮子才能脆。

表皮刷了蜂蜜，反复刷的，总共5次。

烤制方法用的应该是明炉烤制法，炉子直径应该在一米左右，一次最多能烤15只。

太多了会影响成品的皮质。”

金大师对唐向峰说：“小峰，你来说说，你哥说得怎么样？”

唐向峰两眼放光，惊呼道：“哥，你真是神了，惊叹能猜到烤炉的大小，我跟你说啊，我还特地跑去后厨偷看了一眼，那炉子真的就这么大，和你说的差不多。”

唐向峰说着，用手比划了一个炉子大概的大小。

“不止如此，我因为好奇还偷偷数了他们出炉的烤鹅数量，真的是十五只。”

小江也非常兴奋地叫起来。

“嗯，能痛过一块烧鹅肉知道这些，确实挺不错了。

你所的那些调料都没错，每一种都有，但是，你是不是漏了一种没说？”

金大师的面色板起来，故作严肃的样子。