二九文学

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第一百九十章 赞美和批评（第2页）

单单只是吃一口绿豆沙的月饼，在味觉享受上已经经历了一次短暂旅行。

一口香槟轻轻入口，醇美的果香味在口腔里攻城略地席卷开来，原本占据主旋律的油酥香和绿豆沙香味被迅速中和，香槟的到来像是一个和事佬，让口腔里的味道不但趋于融合，还像是创造了一种全新的味道体验，让人不知不觉中有些迷醉。

香槟与生俱来的奢华、神秘、浪漫色彩，顿时让这个潮式的绿豆沙月饼变得与众不同起来。

评审团中年龄最大的郑老半眯着眼睛好好回味了一番，说道：“小少年，你果然很有潜力，不仅在潮式月饼的制作上掌握了极好的工艺，与香槟搭配的这个创意也足够新颖，若是让你做生意，我看你不仅能卖月饼，还能卖香槟了。”

“哈哈哈～”

郑老的话顿时引起了围观的第五小组和评审们的笑声。

等大家欢笑过后，冼永浩继续说道：“评审爷爷，这不是我一个人的功劳，是我们整个小组的功劳和爷爷奶奶们的功劳。”

冼永浩指了指队员，说：“绿豆沙是他炒的，红豆沙是她炒的，糖油比例有曾经在潮州待过十几年的王爷爷指导的，烘烤温度是以前爱烘焙的赵奶奶指导的。

这些月饼能这么好吃，能得到您老和其它评审的赞誉，是我们所有人一同努力的成果。”

冼永浩说完这番话，突然感觉自己的灵魂飞了起来，心境一下子变得更加开阔了，脸上也自动地浮现起笑意。

那像是一种超脱的觉悟。

“好好好，都是好样的，都是好少年，都是将来厨师界的栋梁之才，我非常看好你们。”

厨协会长孟良顾适时地出来接过郑老的话茬，既是对这番褒扬的结束，也避免在这方面过多纠缠。

“不过，你们似乎忽略了一个问题。”

这时候，一个男人的声音突然出现，像是狠狠地砸在第五小组成员的心头上。

“评审老师，不知道您指的是哪方面？”

冼永浩小心翼翼地问道，他心里一个劲儿地在祈求这句话不是针对他们第三小组说的。

“我们今天把地址安排在敬老院，从一开始大家都心知肚明，一切以老人家的口味和肠胃接受能力为第一参考来制作参赛菜品，这在我们上午的比赛中已经非常明确地告诉大家。”

“但是你看这个潮式月饼，从成品口味和与香槟的创意搭配都无可挑剔。

但是我们也必须看到这个搭配本身的缺点。

潮式月饼重油重糖，从我刚才的品尝中发现，你们压根就没在这方面酌情减少，只是按照标准配方在做，而起酥用的是熟猪油，老人家吃多了肯定不好。

另外，你觉得推荐七八十岁的老人吃这样月饼，再喝上半杯一杯香槟，真的合适吗？”

“轰隆……”

，冼永浩的脑海里爆发起一声惊雷，心里最担忧的事情果然还是发生了。

他不是没想过重油重糖的事情，但是他在实验的时候又发现，如果换了别的油或者减伤用量过多就起不到完美“起酥”

的效果，那样做出来的月饼还能称之为潮式月饼吗？

权衡之下，他还是决定按照标准配比进行制作。

另外一点就是搭配用酒的问题，他亲自尝试过好几款酒，接觉得香槟最配，最能突出潮式月饼特别是绿豆沙月饼的风味。