二九文学

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第31章 美食（第3页）

说着转身入后厨，不一时端过了三个小小的酱菜碟。

这碟里装着一些酱菜，主要是一些酱笋，奇怪的是那笋居然没有削了皮。

赵大眉毛一皱。

他轻斥道：“你们做菜怎么这么不经心啊？”

堂倌笑道：“这位爷，您先尝上一口，要是不好吃，咱就不收你们的饭钱。”

赵大听得堂倌这样说，有些将信将疑，一边夹菜入口一边说道：“笋子连着皮还会好吃？难道。

。

。

。

。

。”

他突然不说话了。

他的神色变的有些奇怪，那酱菜在口中反复咀嚼了几回，他突然又伸筷，夹了一大口酱菜入口，菜一入口才想起，身边还有两个人呢，他脸上一红，嘴里含含糊糊的说道：“江小姐，徐公子，你们来尝尝看，这菜真的很香。”

江小玉和徐霞客见赵大吃的香甜，也纷纷夹菜入口，一尝之下，个个色变，三个人六双筷子齐下，不一时居然将三碟小菜吃了个干净。

“堂倌，再来三碟！”

江小玉毫不犹豫的叫加菜。

堂倌大乐，乐呵呵的又上了三碟，看着三人吃，在一边介绍道：“说起潼关酱菜，连皮酱笋是它的珍品。

我们这里有这样一个传说。

早年间，潼关城里住着一对年轻夫妻，丈夫叫刘二，媳妇叫秀姑。

夫妻相依为命，靠卖面酱和蔬菜维持生计，日子倒也过的不错。

有一年夏季时节，风调雨顺，地里的菜长的十分喜人。

菜农不断给刘二的铺子送来多种绿油油、水凌凌的蔬菜，两人一天到晚都卖不完。

卖不出去的菜，隔天就叶蔫皮皱，白白地糟蹋了。

看着烂掉的菜，两口子既心痛又着急。

于是，他们把屋里的坛坛罐罐收拾到一起，又把洗好的菜装进去，照往常的做法，撒些盐腌上。

到了冬天，市面上新鲜蔬菜没有了，城里人只能吃点埋在土里的萝卜，想换换口味，该吃啥呢？这时，刘二两口子把腌的莴笋拿出来卖，让大伙一抢而光，连他们自己吃的都没有了。

他们走进酱坊，拿了把木勺，揭开瓮盖正想舀面酱时，看见面酱里好象有啥东西，捞上来一看，竟是两根腌得酱红的莴笋，高兴的连忙洗净切好。”

“只见莴笋片透明发亮，放到嘴里一尝，味道鲜脆香甜，十分爽口，又放些辣椒面，用热油一泼，顿时香味扑鼻，又炒了一盘辣子酱，一块端上桌。

刘二用热馍夹上吃了一口，喜滋滋地说：‘热馍夹辣子，一口能吃半拉子。

我看这腌酱菜的买卖，再不愁菜烂了亏本啦！

’

第二年，刘二两口子低价买回来一批菜，又买了几个大瓮，先把各种菜，什么苤蓝、杏仁、花生仁、莴笋、黄瓜、洋生姜、滴榴、萝卜之类的用盐腌一下，再放如酱瓮里，四倒缸，三翻动，日光爆晒，下雨盖瓮，忙的不亦乐乎！

严冬出菜上市，不用说，生意分外红火，做的供不上卖，买卖越做越兴隆。

两口子一合计，雇了几个人帮忙，把小铺改名“万新合酱园”