二九文学

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第508章 土灶锅巴粥一（第2页）

路董事长说。

“好啊，恭敬不如从命。

所谓美食，在不同人的嘴里会有不同的感觉。

一些人可能认为美食是那些经过千锤百炼、千古流传、不断革新、反复研磨，被普遍赞誉为美味的经典口味，比如八大菜系，皆可称为美食。”

上官书记说。

“而另一些人可能认为，美食是在吃一种理念，在吃理念的这些人当中，多是为了健身，为了延寿之目的，才坚持不懈地吃，久吃生情，故视之为尤物。

还有一部分人家庭贫困，捉襟见肘时，口中常年的寡淡，则认为美食就是多放油，多放肉。”

上官书记说。

“比如朱元璋的‘珍珠翡翠白玉汤’。

而在我看来，美食就是在吃一份回忆，在我还是懵懂少年时，就认为最美味的食物是吃完饭后，奶奶端上来的热气腾腾的锅巴粥。”

上官书记说。

“小时候，家里没有电饭煲，都是用土坯砌成的老式灶台，塞一把柴禾，炊烟袅袅，井罐中的水烧得滋滋的响，奶奶用半个葫芦做成的瓢，舀一点水，淘一点米，直到最后将米中的沙子都筛出来，淘好的米倒进灶锅里，加适量的水，就开始往灶膛里一把把地塞柴火，烟雾缭绕中，看着米煮开花了。”

上官书记说。

“奶奶就赶快将米舀起来，放进一个专门盛饭的簸箕里，簸箕下面放一个大大的瓷盆，牛奶一般粘稠的米汤，就顺着簸箕缝隙流进瓷盆里，这米汤就是做锅巴粥不能缺少的元素。”

上官书记说。

“沥出米汤后的饭，只是个半成品，将米饭重新入锅焖煮。

用筷子把米饭划拉成一座小山似的，然后拿筷子在上面插许多小洞，奶奶说这样做的饭才不会夹生。

待到米饭煮熟时，将上面的米饭铲进簸箕里，留下的是贴着锅底的一个很大的漏斗型锅巴，这又是锅巴粥的另一必备元素。”

上官书记说。

“将锅巴轻轻铲起来，用锅铲捣碎，倒进温热的米汤，用文火再慢慢煮一会儿，一锅香喷喷的锅巴粥就好了。

我迫不及待地盛了一碗，让浓浓的锅巴香弥漫我的嗅觉和身心。

锅巴粥稠稠的，粘粘的，闻着都香，啜上一口，家的滋味就在这浓稠的粥里被喝进了心间。”

上官书记说。

“现如今，虽然我吃过许许多多的饭店餐馆的锅巴粥，但想要找到一家能做出正宗的、地道的土灶锅巴粥，却很难很难。

记忆里，依然留存着奶奶煮的锅巴粥那喷香的滋味，这滋味绵延在我的成长岁月，叫我时时回忆起童年的味道。”

上官书记说。

“今天，我很感谢翁书记、卢市长、钱县长、小刚，让我真正尝到了正宗的、地道的土灶锅巴粥，让我再次想到了我奶奶，想起了童年的味道。

如果时光能倒流，我真希望回到童年。”

上官书记说。

“冷省长，光闷着头吃不行啊，你是不是讲一下你的锅巴粥故事呢？”

路董事长说。

“好啊，此情此景，你不说，我也要讲。”

冷省长说。

“在我生活的小城，对于吃，有句谚语叫‘花园红烧肉，稻草锅巴粥’。

红烧肉小锅小灶可以做，但原汁原味的锅巴粥却难以做出来。

这是因为‘巧妇难为无米之炊’，一没有土灶，二没有稻草，想吃都做不出来。”

冷省长说。

“锅巴粥是我一家人的最爱，尤其是母亲，到城里后念念不忘。

在母亲的带动下，我也特别喜欢吃锅巴粥。

我记得多年以前，住在城郊的姐姐老房子改造，为了让母亲吃上锅巴粥，她在厨房打了个土灶。