二九文学

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第二百六十八章 盛大开业（第3页）

还有就是祝客人们吃得愉快喝得尽兴的，或者祝各位来宾良好愿望的。

但葛校长的祝酒词，好像是对冬子一个人说的。

“各位来宾，你们今天来到这里，我们一起见证老陈烧烤酒店的开业，我只是希望，大家作个见证，见证冬子的成长。

作为老板，冬子，你要对得起大家这份信任，你要努力把最好的味道留在这里，把最卫生的食品贡献大家，把传统美食的文化，发扬光大。

如果你做不到，今天的客人们，你一个都对不起了。

大家觉得，我说得对不对？”

大家鼓掌，喝酒，也领略了葛校长对冬子的严格。

当然，这段话，大家也听出另外的意思来。

那就是，葛校长不是佳宾，不是客人，他要求冬子，如同要求家人后辈一样的，他们是一家人。

葛校长集体敬酒后，就上楼了，他要参观冬子楼上的新房。

当然，燕子在上面已经做了准备，下面菜品，各样一小份，同样端上了楼，在家里面的餐桌上，已经座了自己一家人，还有小舅大姨，他们为另一件事，坐在了一起，那就是，商量冬子与燕子婚礼的事。

当燕子把菜布好，爹爹上来后，爹爹与燕子的爷爷坐在了上首位置时，燕子就被赶下来了。

因为下面招呼客人太忙了，十几个人忙得照顾不过来。

今天，从小向小熊到小樊许玫，还有两个新召来的姑娘，六个人当跑堂的，燕子在作总调度。

冬子主要负责陪客人，轮流敬酒，也只有他有这个酒量。

厨房里的几位大师傅，从前天起就开始忙着今天的事，现在也在加紧操作。

因为，许多菜，只有趁热吃，才是正宗的。

今天的菜品中，有几样值得大家称道。

除了最传统的两个小吃外，让大家意想不到的，有三个看似平常的菜品。

一个是豆瓣鲫鱼。

因为容城当地，是鱼米之乡，鲫鱼也叫喜头鱼，最常见，家家都有不同的做法。

而豆瓣鲫鱼，几乎人人都会做，但今天大家吃到的味道，才让他们大开眼界。

为什么这么香？为什么这么嫩？为什么它的形状保持得这么好？为什么颜色如此诱人？

诸多的为什么，在众食客的评价中，说出传奇来了。

冬子只得解释，自家的厨师，师出名门，是最正宗的川菜。

有人问，川菜不是麻辣吗？怎么，看起来这么多辣椒的豆瓣鲫鱼，为什么在并不擅长吃辣的容城人吃起来，也如此的顺滑与平和？

冬子只好跟他们解释，川菜的几个流派，什么上河派、中河派下河派，什么川西坝子以不辣为主体，重庆地方以麻辣为特点。

还有什么金沙江峡谷的川菜风格，以食材为主，调料为辅等。

其实，最关键的问题，在于这个豆瓣，这个豆瓣用什么辣椒制作的，怎样才能够保留适度的辣，得到更大的鲜香，这些都有许多窍门。

虽然，这些在座的客人也算是见多识广，但吃到这种风味，也确实震惊了。

他们可以吃过山珍海味的人，也从来不缺大场面，但从自己最熟悉的菜品入手，给他们震撼，这才体现出正宗川菜的魅力。

更令人惊叹的是“开水白菜”

。

这道菜是上过国宴的，取的是白菜的本味，完全改变了大家对川菜麻辣特色的固有印象。

这道菜是一百多年前，由慈禧太后的厨师，其名川菜大师黄敬发明的，后来，由川菜大师罗国荣发扬光大。

而齐老爷子的师傅，那位卤鸭子的发明大师，则是罗国荣的师侄。

所以，这道菜的传承，是相当正宗的。