二九文学

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第二百四十四章 用法细分（第5页）

因其味道极其浓烈，故用量甚微。

常研成粉用之。

胡椒在粤菜中用得较广。

属性：性热。

功用：散寒，下气，宽中，消风，除痰。

此时，冬子特别提醒他们要注意：胡椒能发疮助火，伤阴，胃热火旺者忌吃。

甘草，又名甜草，属草本植物，味食香料，味甘。

主要用于腌腊制品及卤菜。

属性：性平。

功用：和中，解百毒，补气润肺，止咳，泻火，止一切痛，可治气虚乏力，食少便溏，咳嗽气喘，咽喉肿痛，疮疡中毒，脘腹及四肢痉挛作痛等症。

这里，冬子也提起大家要注意的地方：多食令人呕吐。

罗汉果，属藤本植物，味食香料。

味道甘。

主要用于卤菜。

属性：性凉。

功用：清热，解毒，益气，润肺，化痰，止咳，解暑，生津，清肝，明目，润肠，舒胃，可治呼吸系统、消化系统、循环系统的多种疾病，尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压、糖尿病等症均有显著疗效。

香茅，属香草类草本植物，味食香料。

味道香，微甘。

通常是研成粉用之。

主要用于烧烤类菜肴。

也用于调制复合酱料。

属性：性寒。

功用：降火，利水，清肺。

陈皮，即干桔子皮。

属木本植物。

味食香料。

味道辛、苦、香。

单用或与它药合用均宜。

主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。

也用于调制复合酱料。

属性：性温。

功用，驱寒除湿，理气散逆，止咳痰。

橙叶，属木本植物，味食香料。

味道、用途、属性、功用与陈皮相同。

乌梅，属木本植物，味食香料。

味道酸、香，其用途不大，只用于调制酸甜汁，或加入醋中泡之，使醋味更美。

讲完了它们的用法及属性，又一个问题出来了。

这是小向提出来的。