二九文学

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第一百八十五章 司徒师傅（第1页）

跟大师产混熟了，人们就把他当正常晚辈了。

有个师傅姓司徒，他喊冬子来，帮他的排骨除水。

“你们湖北，搞这个排骨炖藕，搞得蛮好呢。”

他学着一口湖北腔，因为不地道，所以很搞笑。

“司徒师傅，你咋晓得呢？”

“不要叫我司徒师傅，就叫我司徒就行，名字多了，麻烦。”

“那怎么好意思呢？你是长辈。”

“啥长辈不长辈的，齐师兄是我师兄，按说是平辈的吧？但是，他比我大近二十岁，按年龄上说，还不是我长辈？以前刚进酒店时，我把他喊叔叔，后来，我拜在师父门下，就升级了，我叫他师兄。

你看，我们做活路的人，莫那多讲究。”

这位师父还真低调，一个川菜一级大师，把自己称为“做活路”

的，也就是“做工”

的，或者叫“做事”

的人。

其实，齐老爷子跟他介绍过，这个人，在攀枝花开了好几个饭店，算是当地掌勺老大了，他是当地人，只是过年过节才来一回重庆，拜师傅。

“老叫你小陈小陈的，说起来生疏了，你小名叫什么？”

“叫冬子，陈冬。”

“冬子。”

“哎。”

冬子听到这称呼，总觉得亲切那么浓。

“汆一下水，那排骨入冷锅，我告诉你细节。

一定要冷水入锅，烧开后，等浮沫起来，滤去浮沫，我叫你关火，你就关火啊。”

“好的，你说了算。”

冬子喜欢这种没有距离的交流，也喜欢跟这个师傅帮忙。

要知道，这样级别的大师傅，让你站上灶台，他亲自指导，可不是一般的待遇。

“司徒师傅啊，别人都做高档菜，你怎么拿排骨撒气了？”

冬子先前看到，师傅剁排骨的时候，手起刀落，那个狠劲，那个干净利落，好像他是在剁一根萝卜。

这种完全掌握了刀力与骨力的人，每一根都剁得切合骨头关节的缝隙，冬子算是知道什么叫游刃有余，一招致敌。

那骨头断裂的剖面，整齐得一点豁口都没有，可见力道之狠，刀之锋利。

“叫你莫加师傅两个字呢？冬子，就叫我司徒。

好了，该滤浮沫了，莫用漏勺，就是瓢，不要怕多舀走了汤。”

冬子马上按他的方式操作，他在一边指导得细。

“搞干净了，看到汤里白色的东西出来没？没有出来，那好，赶紧关火，那东西如果出来了，关火就晚了。”

冬子还是对这道菜不太理解：“司徒”

他一句师傅刚想出来，又忍回去了。

“你要做个家常菜吗？”

这样的厨艺大赛，做个普通的排骨汤，可是不太讨巧。

“说家常呢，也算。

我就是反其道而行之。

你看他们，什么雪哈，什么虫草，什么海参，我是乡下人，攀枝花你去没去过？”

“没有，我还是原来在地理书上知道这个名字的，好像产钢，我是容钢子弟，对钢厂有些敏感。”