二九文学

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第一百八十三章 最高境界（第2页）

齐老爷子突然冒出一个英语单词“grandma”

，他确实是正宗的大学生，口音类似于冬子中学的英语老师。

“对，祖母的味道，是天下最好的味道。

为什么？因为祖母都是好厨师吗？不一定，只是因为，祖母你感情，是寄托在食物上的。

我们吃到这种味道时，会让我们动感情。

有人说，厨艺是技术，那就错了，技术有高低，有标准。

但我认为，厨艺是艺术，没高低，只要能够感动人，就是好东西。

刚才，小陈就是我与你们师娘的知音，小陈，来来来，咱们爷俩喝一个。”

大出意外，冬子赶紧站起来，双手捧着酒杯，与老爷子共饮了一杯。

“小陈啊，我看你是做厨师的料”

老爷子放下杯子，不说菜，不说徒弟，专说小陈，这把徒弟们的目光，全集中在冬子身上了。

“剥蒜，就仅仅是剥蒜吗？我看了看，要说你们，从小跟我学，哪个剥蒜，我没批评过？”

身边的大老板大厨师刘师傅低声在笑，对冬子轻声说到：“我刚跟他学，剥了一个月蒜，没合格。”

“人家知道，这蒜终究是要搋成泥的，但人家细心的，全神贯注地剥，每一颗蒜瓣都完整光滑，那不是手法问题，那是用心。

我在做菜的时候，大概是吸引人的目光的，但人家斜都没斜一眼，安心细致地做他的事。

专心是做好事的前提，这还不够。

人家丢盐时，那份量，那尺度，一个没专门学过的人，这么从容，这么自然，你们当徒弟的时候，只会问：师傅，这行不行？那行不行？这多了，还是少了？你们五心不定，那是食物在掌握你。

你们学了七八年后，才谈得上，你掌握食物。

对不对？人家没专门学，就已经有底气有自信了，这是什么人才？”

师傅说这话时，大家都明白份量。

自己是从择菜洗菜一步步走过来的，挨了多少骂，受过多少罚，个中滋味，人人体会。

像小陈这样，一开始就得到师傅的肯定，还没有过。

他们相信师傅的眼光，因为，此时的师傅，已经完全与工作、人情、名利完全无关了，师傅已经进入了一个自得其乐的厨艺境界，徒弟们不知道自己终其一生，能否达到师傅今天的境界了。

身边的刘老板：“师傅，我看你身体还好，你就把小陈收了吧，有这样的小师弟，咱们也算后继有人。”

师娘看了看师傅，师傅脸色稍微有些变化。

“我是不能收了，不是说我在外面宣传的，不再收徒，我自己也不能收了。”

齐老爷子对冬子说到，因为想拜入师傅门下的人太多了，所以师傅公开地在烹饪协会说，他从此再不收徒，安心过晚年。

要不然，他门口会排起长队了。

“我也答应过你们师娘，专心陪她过晚年，这些年，我陪锅灶的时间太多了，没时间陪她，现在要补回来。”

大家明白，这是真心话。

师傅一生太忙了，年轻的时候，早上去菜市负责监督采购正宗的食材，到晚上了，还得监督徒弟们准备第二天的东西。

比如肉腌好了没，面发出来没有。

他不管是带徒弟还是当主厨，每道工序，并不一定非得自己做，但一定是在他的眼皮下完成，才算放心。

为了对自己与徒弟们的菜品负责，他从不马虎的。