二九文学

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第一百八十一章 顶天的事（第4页）

人生如此，足矣。”

“什么足矣足矣的，读过几天大学，就转起文了。”

老夫人打趣到，大家过年说了些闲话。

原来，老爷子的经历也是不简单的。

他原来上山下乡，到农村去插队，没事，跟一个当地的老中医，学过几年医。

那个老中医，是传统医生，在当地很有名。

只是因为老爷子有文化又聪明，所以就教给了老爷子很多东西。

“那时，我有时还真以为，我喜欢医这一行呢。

我跟你说，一般的病我都能看。

药方背得熟，五行分得清，辩证有依据，拿脉也很准。

可惜老中医后来去世了，我只学了四年，就中断了。”

后来，国家恢复高考，他就考上了，本来报的是中医学院，结果，当时都按计划调整院校，莫名其妙地，被调剂到营养学专业，因为自己的分不太高，那个专业的学生没招齐，就这样，学个半桶水，就毕业了。

为了离家近，也就不考虑什么单位分配了，商业局报到，又被分到酒店，结果，与老师傅分在一起了。

当年，老师傅喜欢他的原因，主要是因为他的中医与西方营养学有底子，他的徒弟中，自己是第一个科班出身的大学生，况且，这两种专业，对厨艺也是相近的，所以师傅就很是器重他。

当然，不仅仅是夫人不喜欢这个事，满身油烟味回来，就是父母也觉得，炒菜嘛，好像不是一个大学生该干的。

况且，当时组织上要求尊重知识尊重人才，于是，就把老爷子调到管理岗位，最后，做了酒店的经理。

“您刚才说，你学过营养学，我知道，那与厨师这个职业有关，你学过中医，倒底对做菜，有什么优势呢？”

冬子很好奇。

据老爷子讲，这里面明堂多了。

老爷子是老牌的大学生，按当时的老录比例，他应该算是接受精英教育的人了。

他对建立在西方科学体系上的营养学，专门学习过，但是，他发现，这东西只能够在厨艺上作一个客观的借鉴与帮助，不起决定性影响。

毕竟，要确定一个营养成分，营养搭配，造成均衡的效果，一个优秀的厨师不用教，都能够理解。

而中医知识体系，对他的厨艺帮助是最大的。

“一桌菜，甚至一个菜，都是一个整体，它出来后，就要保持阴阳的平衡及性质的均衡，这是整体性思维，与中医更为接近。”

这种理论讲述冬子不太懂，老爷子也不细说。

他只是介绍了中医里的阴阳五行学说，在厨艺中的体现。

这个理论，冬子是第一次听说，所以，至始至终，没敢插一句话。

人类靠吃饭补充能量，而人体的病，也是病从口入，治病的药，也主要是通过口服来进行的。

所以，食品是人生大药。

离开食品，人一天也活不了。

吃得好不好，在于每个人的需求特点不同，时节不同，气候与地理因素不同。

这种大道理，老爷子知道，冬子可能听不进去。

于是，他举例说明。

比如，我们摆盘时，知道，颜色搭配的重要性。

但哪一种颜色的五形属性与味型，以及它们作用在人体身上的脏器，各有什么对应关系呢？比如，青菜颜色是绿的，它主要作用于什么脏器？哪种绿青是健康的，烧出哪种颜色，是最好的？其实中医学与易理相通，与厨艺也是相通的。