二九文学

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第82章 烤面筋（第1页）

因为牧霖的大力吹捧，和阿信的无脑崇拜，惹得顾宁大乐，每天变着法儿的在家里做美食。

牧野见不到自家夫郎这么辛苦。

背地里暗暗教训两个弟弟，他语气严肃：“你们两个，想吃零嘴儿去县里吃！”

“没看宁哥儿都累的瘦一圈儿了吗？！”

牧霖低着脑袋挨训，阿信抬着脑袋听话。

牧霖眼角瞥见团子这么没眼力劲儿，赶紧伸手把阿信的脑袋摁下去。

“听到没了？”

两个人蔫哒哒：“听到啦……”

集市上卖的哪有哥哥（小哥）做的好吃。

顾宁正好过来，看到俩小弟在牧野面前低着头。

于是问道：“在这干嘛呢？这么冷的天儿不进屋。”

牧霖悄悄抬头看一眼大哥眼色，不语。

只冲团子使眼色：别说话哦～

阿信也悄咪咪看一眼牧霖，看牧霖给他使眼色，点点头表示他懂了。

“哥哥，牧大哥训我们话呢！”

顾宁：“什么？”

阿信认真道：“牧大哥说不想你受累，让我们两个滚去县城吃小吃去！”

顾宁皱眉：“嗯？”

牧野震惊：“？！”

我什么时候让你们滚去县城了？我只是让你们别那么馋而已。

我媳妇儿天天给你们做饭，都没时间理我了。

顾宁安抚一下两个弟弟，笑眯眯道：“没事，你们玩儿去吧！”

然后自然的伸手拧着牧野腰上的肉回屋了。

牧霖捂着脸，看自家大哥和小哥走了后，悄悄给阿信竖起一个大拇指。

“团子，你真牛！”

着实是真人不露相了，有胆气！

一会顾宁从屋里出来，身后跟着怨气冲天又不得不隐忍的牧野。

顾宁脸上笑容温柔：“今天给你们做道新菜！”

牧霖和阿信欢呼：“哦耶！

太棒啦！

！

！”

今日特色：烤面筋！

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团。

放在盆里盖住醒一个小时左右。

稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。

或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。

煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

最后将串好面筋的竹签置于炭火上进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

顾宁给签子上的面筋刷上一层油，让牧霖和阿信烤着吃去了。

牧霖和阿信努力翻动着面筋，生怕一个眨眼烤糊了。

随着火苗的不断舔舐，面筋的香味也渐渐飘了出来。

再撒上一层辣椒粉和孜然粉，看起来诱人十足。

孜然粒在火中不断噼里啪啦的爆开，更是引得人心痒痒。

据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。

到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。

清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。

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