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具体是什么训练,楚云风完成之后已经是不想再去回忆了,过程非常的痛苦,而且相当的黑暗,绝对是有史以来最残酷和惨痛的训练。
楚云风看了一下剩余时间,还有50天12小时58分,继续下一步吧。
下一步便是处理各类食材,首先要拆分鸡肉,把鸡块上的鸡肉分解下来之后还要切丁,其余的洋葱、香菇、青椒也需要处理成丁。
这一步相对于狂风九刀来说再简单不过了,楚云风5个小时就搞定了。
花费这么长的时间主要是分解鸡肉,系统也是有着严格的时间限制,而且骨头上面的鸡肉剩余不能超过3%。
终于可以开始正式制作了。
系统给出了两份制作方法,一份是适合西南口味的,味道咸香;另一份则是偏向于rb和台湾口味,味道偏甜,属于酸甜的口味。
两种味道不一样,当然食材的选用也是不一样的。
第一份西南口味的蛋包饭选用的主要食材有鸡肉、洋葱、香菇、青椒和鸡蛋。
第二份选用的主要食材有鸡肉、洋葱、香菇、青椒、黄油、西红柿酱、白糖和鸡蛋。
之前楚云风宝箱开出来了两个陨铁平底锅,一个是专门炒制食材的,另外一个是专门用来制作蛋囊的。
炒制食材的平底锅没什么特别的,看起来跟普通的基本上没有什么区别,但是另外一个制作蛋囊的就很不一样了。
虽然是平底的,但是它两边的弧度非常大,这样才能够让锅底的鸡蛋在快要成熟的时候慢慢地包裹成一个蛋囊,没有这个弧度是办不到的。
食材的炒制非常简单,无非就是火候的掌握罢了,楚云风先在锅中喷洒了一点油进去。
没错,就是喷,用一个小喷壶来喷,有点浇花的意思,所用的油则是玉米油。
跟蛋炒饭有所不同的是,蛋包饭的制作不会用到菜籽油,这是因为玉米油的香味没有菜籽油那般浓烈。
菜籽油那种很独特的香味太过突出,会让蛋包饭吃起来有一种淡淡的腥味,而玉米油则是最好的选择。
而且玉米油制作出来的食材会带有一点点的香甜味道,跟鸡蛋的味道相得益彰。
陨铁锅的最大特点就是食材放进去以后不粘锅,而且还有着不腐、不锈、不灭的功能。
无论你用多大的劲去摔打,陨铁锅都不会掉一点点的皮,甚至连一点擦伤都没有,果然是居然旅行必备之良锅~!
“错误,误差超过3秒,重来。”
[§
,材立刻就飞了出来。
“错误,食材不允许掉落锅外,重来。”
果然,这又是一个新的难点,楚云风再试了一下,用的力度稍稍小了一点,但是食材还是飞了一点出来……
再用大一点的力度试一试~!
一试之下,锅里的食材居然直接朝着楚云风的脸上而来,吓得他连忙避开,然后再次听到了系统的错误提醒。
太难了……这小锅的颠勺和大锅的相比难度不是一般的大。
本以为自己颠勺技术已经是很不错了,谁知道换了一个锅之后居然如此失败,这让自己情何以堪。
虽然很受打击,但是在楚云风慢慢地适应之下,渐渐地开始掌握到了诀窍。
虽然如此,还是花费了1天的时间才掌握到了平底锅的颠勺技巧,真心的不容易啊。
在米饭和其它食材充分受热之后,再加入一点点食盐,淋上一点生抽,撒上一点葱花,继续翻炒几下便搞定了。
这是西南版本的咸香炒饭,而另外的甜酸口味的炒饭则是在米饭下锅之后,先炒制一会,然后在中间留出一个位置,放下西红柿酱和白糖。
等西红柿酱冒泡了之后再开始快速翻炒,然后加入盐和生抽便可以出锅了。
这里需要注意的是生抽的量一定要少一点,不然会抢夺西红柿酱的味道。
现在只剩下最后一步了,也是号称“鸡蛋杀手”
的地狱级制作,据说第一次尝试的时候,100个人做会有100个人失败。
这就是蛋包饭中蛋囊的制作,绝对是超高难度……
:蛋囊制作的难度
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