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做完这一切之后,周萧开始动手。
将准备好的鸡肉、鸡枞菌、生姜、老葱等材料全部放入高压锅中。
周萧的手法比较生疏,一看就是很少下厨的人。
爷爷去世前,家中有爷爷做饭,爷爷去世后,周萧四处乞食,在家里也是一锅白水一把白面,哪儿有机会吃什么鸡肉。
能行吗?
大家都在怀疑,周萧真的能行吗?
就算是非常相信周萧的沈薇也狠狠吞了吞口水,她开始怀疑自己是不是相信的太早了。
这十分钟已经过去了,还没有开始炖鸡。
王大厨看到这一幕,又忍不住要吐槽了。
“你这土鸡不焯水后用鸡油炒一炒吗?”
炖鸡的基本步骤都是先焯水再炖。
无论你这鸡肉有没有切块,焯水这一步非常重要,可以去掉鸡的土腥味,去掉多余的油腻,让鸡肉炖的时候更入味,口感更好。
“还有就是,我建议你这鸡应该切块,切块不更入味一点吗?”
周萧采用的是整块鸡,他愣了一会儿,反问道沈薇说道:“鸡肉要焯水吗?”
“噗!”
“咳咳咳咳!”
后厨的众人实在是忍不住了。
他们以为周萧是大厨,却没有想到周萧是个后厨小白,连鸡肉焯水这一道工序都不会。
沈薇忍不住说道:“你……你真的行吗?炖鸡之前应该要焯水的。”
唐经理也看不过去了,说道:“沈小姐,你还是让王大厨来做好点吧。”
沈薇还是选择相信周萧,因为现在让王大厨做,也改变不了事实了。
周萧点点头说道:“我们家炖鸡不焯水,因为家里穷,舍不得鸡肉里面的油。”
穷人和富人的区别是什么?
富人炖鸡会嫌弃油多,喝鸡汤会把上面的那一层油打掉。
穷人喝鸡汤则专门喝有油的,因为肚子里没有油气。
沈薇听周萧这样说,动了恻隐之心,这个大男孩到底经历了什么……
所有食材全部进入高压锅,周萧开始掺水。
随后关盖子,炖鸡。
火烧着,七分钟后,高压锅开了。
众人闻到了浓郁的香味。
一直有些担心的沈薇闻到这种香味也长舒口气。
鸡肉真的很香!
有以前武林山珍炖鸡肉的味道。
高压锅开之后五分钟就能够出锅了。
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