二九文学

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第一百五十一章 大毛要定亲（第4页）

两点一过，李海军就准备下班回家了。

但被黄主任给拦住了。

“海军，今个有事儿得麻烦你走一趟！”

李海军：“您说。”

黄主任：“是这样，一个领导家的厨子请假了，但今天领导要在家里招待客人······”

李海军：“那没问题啊，只是我不熟悉领导的口味啊。”

黄主任：“领导是重庆人！”

李海军：“那就没问题了。”

“既然是在家招待客人，您最好也把客人的口味弄清楚。”

黄主任：“其他人你不需要关注，都是领导的下属，领导满意才是最重要的。”

李海军明白了。

哪怕端上一盘粑粑，领导说好，这些人都能昧着良心吃下去，还会拍手叫好。

黄主任：“咱们现在走着？”

李海军：“我骑车跟着您。

、”

黄主任：“还骑什么自行车啊，你上车，咱俩一起走。”

李海军：“那咱们边走边聊。”

上了吉普车。

李海军：“黄主任，既然领导的是重庆人，那咱就得以渝菜为主，这渝菜有八道菜是灵魂。”

“您记一下，要把食材准备好。”

黄主任从上衣兜里，把别着的钢笔拿出来，用嘴吊着笔帽。

准备在随身的笔记本上，记录下来。

“海军，你说。”

李海军娓娓道来。

山城辣子鸡！

由于地势特殊，空气环境潮湿导致重庆人天生嗜辣，再加上重庆人对美食深入的钻研精神，于是这道辣子鸡就流传下来。

辣子鸡一般选用鸡腿肉，鸡腿肉鲜嫩，剁成小块儿放油锅里炸的金黄酥脆，焦香四溢之后捞起来。

剪碎了的干红辣椒倒进锅里和鸡肉一起炒，加上白糖和白芝麻调味。

这辣子鸡，对山城人来说，是餐桌上必不可少的一道菜。

李海军话落，黄主任在本上写了鸡肉，以及都用了什么调料。

这第二道菜：重庆烧白！

很多人不知道烧白是什么，烧白是一种形似扣肉，但是味道却与烧肉大相径庭的一种美味。

烧白是山娃子们无法抗拒的一道美食，而且制作并不复杂。

冬菜和姜蒜混在一起炒出香味后备用，五花肉下锅炸出皱皮，捞出来放在凉水里，拿出来切片，把配菜均匀地铺在肉上，蒸锅蒸2小时就可以了。

第三道菜：水煮鱼！

这水煮鱼，明末清初的时候，就已经出现了，