二九文学

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第151章 好家伙炒菜都这么讲究了（第2页）

大火烧油，大蒜爆香转小火入花椒添香，接着生姜和大葱齐下中火翻炒......

仅仅是一些配料入锅，就让整个厨房都瞟着一股诱人香味。

最后一把葱花撒下，林枫直接关火。

“搞定！”

一整套流程下来，把刘大军看的眼睛都花了。

林枫边炒边讲解，他有啥不懂的林枫还会特意多解释一遍。

这番流程下来，刘大军感觉好像回到了当初学徒时期。

这些配料啥的，他都见过过二十来年了，但此时却充满了陌生。

明明每一个配料叫什么，刘大军都清清楚楚，但是这一套下来，他完全蒙了。

细节什么的，太多了，林枫甚至对他说下料时翻炒几下，颠几下锅等等，各种各样的细节，完全把刘大军搞懵逼了。

啥时候，炒菜颠几下锅都要这么讲究了？

在直播间里面的网友见到刘大军那懵逼的样子，笑的眼泪都出来了。

“哈哈哈，看店老板懵逼的样子，只怕这辈子没见过这样子炒菜的！”

“流弊啊！

这一套流程是怎么记得住的？而且还有那么多细节！”

“看晕了，到底是小火翻炒还是大火爆香？香叶是什么时候放？茴香是提前放还是直接撒？”

“吐了，要是换我过去，只怕更懵，这是在炒菜还是再搞化学？怎么感觉比搞化学还难？”

“好家伙，每一个菜的搭配都是秘传，林枫就这样直播出来，我们都看不懂，想偷师都没这个本事啊！”

“哈哈，华夏菜可是最难学的，就特码一句适量，一句看火候下菜，就能搞懵你，适量是多少？看火候是啥火候？”

“这么说起来，还是国外菜的好学，具体是啥，都精准到多少克了，就是这个味道，吃起来总有点不适应。”

林枫把火一关，现在让这锅火锅底料稍微冷却一下，该去处理龙虾了。

“大叔？大叔？”

见到那刘大军一脸发蒙的表情，林枫呼喊了几声，他才有反应。

“啊？怎么怎么？”

“该去处理小龙虾了，用三剪一抽的方法就可以了。”

刘大军拍了拍自己的脑袋，让自己从刚刚的发蒙中清醒过来。

“哦哦，刚刚想菜去了，林枫小哥你这水平是真的讲究。”

“哈哈哈，没事没事，等下你来炒几份，就熟悉了，没什么难的。”

自己从系统那边学来的菜谱，这肯定是十分讲究。

“行，等下我来试试，林枫小哥你可要多指点指点。”

听到林枫的话，刘大军暂且将心思收了回来。

“你刚刚说三剪一抽对吧？这个我知道。”

刘大军好歹也是做厨那么久的人了，三剪一抽这个处理小龙虾的方法他还是知道的。

这三剪，就是用剪刀把小龙虾的脑袋剪掉，小龙虾脑袋这玩意，完全没有一点肉，直接剪掉，更方便汤汁从这里入味。

再一剪刀，就是除开两个大钳子的细脚剪掉，小龙虾嘛，又不是那种深海大虾，除掉两个大钳子，那些细脚根本没肉。

接着最后一箭，便是从头一剪到尾，这样做一个是方便入味，更方便顾客食用。

最后一抽，那基本上人人都清楚，就是把小龙虾的虾线给抽了。