二九文学

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第九十七章（第1页）

何途撇撇嘴，看着盘古，“你起码有点吃样吧。”

“要个啥样子咧？老子这么吃几千年了。”

盘古非常不满，“你这里还有啥好吃的？”

何途愣了一下，随后想了想，“还真有，串串香，想吃不？”

“那是啥东西？”

盘古问道。

“串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似“麻辣烫“，所以人们往往又称它为“小火锅”

，“串串香”

最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都[1]。

最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。

不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。”

何途笑了笑，“反正是很好吃的吧，你要吃不？”

“可以去试试，走吧。”

盘古扭头就走。

何途和老板打了个招呼，继续去下一个目的地。

串串香距离这地方不远。

这里本来就是小吃一条街，基本什么东西都有。

“这里，来。”

何途拍拍手，两个人走了进去。

“何神！”

老板惊讶道。

“介绍一下串串香。

何途笑笑，“他没吃过。”

“得勒！”

老板笑笑，“钵钵鸡其实更接近“凉菜”

，最早的做法是把土鸡用“白锅“煮好后，拍至鸡肉松散，用装满辣椒红油和调料的钵钵浸泡，后来为了方便吃，才用签子穿起来，也加入了其它很多菜品。

是名副其实的凉菜”

，一般搭配鸡汤饭，面条等主食一起吃。

而冷锅串串，用料跟串串香是一样的，区别只是“菜由谁来煮”

而已。

虽然叫冷锅，但也仅仅只是不开火而已，菜本身是热吃。”

““串串香”

最早出现在二十世纪八十年代中期，成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”

。

以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”

们边走边吃，逍遥自在。