二九文学

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第10章 红菇鸡汤和油炸香椿（第2页）

可能会有蘑菇！

“姐姐，你过来看，这个蘑菇好美，红色的！”

顾二妞惊喜的喊道。

红色？那是毒红菇还是大红菇？顾安歌连忙走过去确认。

顾安歌先辩了辩气味儿，是菌类特有的香味儿，又看了体型，菌柄较粗，表皮干爽，顾安歌不小心指甲划破了菌盖，里面流出了红色汁液，这下顾安歌能确定，这是无毒的大红菇。

若是毒红菇，闻之应是辛辣气味儿，菌柄也会比较细，菌盖粘滑，颜色艳丽。

这两种红菇并不好分辨，所以顾安歌辩得很细心，若是食用了毒红菇，会剧烈恶心呕吐，严重的会心脏衰竭而亡，在这个医疗不发达的年代，一定要慎之又慎。

顾安歌将这地方的红菇采了，埋好了菌丝，得了小半篓子红菇，准备和二妞下山去了。

走了不远，便瞧见了两只正在交头接耳的野鸡，顾安歌将小半篓子红菇倒入装香椿的篓子里，对着二妞比了个“嘘”

的手势。

蹑手蹑脚的拿着篓子绕到了野鸡背后，许是这两只野鸡正在谈情说爱，没注意到她，又或许是因为天气刚刚转好不久，动物都呆着呢，顾安歌准确无误的将竹篓罩在了这两只鸡的身上。

二妞连忙去找了两根细藤来，将野鸡的翅膀和脚捆了起来，放入了竹篓里。

二姐妹高高兴兴的下山了，一回到家，顾安歌就在厨房忙碌起来。

今儿吃油炸香椿，红菇鸡汤和清炒菘菜。

油炸香椿，将椿芽洗净用盐腌渍半刻钟，在碗内放玉米面、鸡蛋、盐和水搅拌在糊状。

将椿芽放入面糊中挂糊，油烧至七成热时将椿芽一片片放入油锅炸，炸至金黄色，便可出锅。

这红菇鸡汤也不难做，有两个小窍门，一则是红菇不能炖太久，时间久了会变色，也会炖烂，二则洗过红菇后，浸泡红菇的水要加入炖鸡汤的水中。

将鸡肉切块后放入沸水中，加入姜片和葱结去腥，撇去浮沫后，炖半个时辰，再放入红菇就可以了。

顾安歌将菜都端上了小竹桌，又拿出了一个碗，装了些鸡肉和鸡汤，一会吃完饭，让二妞给祖母送去。

齐五娘夹了一片油炸香椿，入口有一股特殊的清香，混和着鸡蛋和玉米面油炸之后的焦香，可以说是人间美味。

那红菇炖鸡汤，看起来色泽鲜亮，鸡肉可口，红菇鲜甜，鸡汤香浓，也是美味至极。

齐五娘和二妞吃着这美味，又多添了一碗饭，所幸家中如今没那么缺钱了，顾二妞吃了顾安歌做的菜这些日子，小脸也圆润了，个头也见长了。

顾安歌瞧着顾二妞无比欣慰，将剩下的香椿和红菇保存好，又将野鸡的脚上的树藤紧了紧，就去收拾明天去市集要用的东西了，齐五娘也将今日削好的竹签给了顾安歌，又从厨房拿了一叠干荷叶给她。

顾安歌打算明日除了卖腌酸鱼，还将今日采来的香椿、红菇和野鸡一起拿去市集卖，碰碰运气。

收拾了大半个时辰，二妞回来了，面上却不太高兴。

“你怎的了二妞？”

顾安歌问道。

二妞撇了撇嘴，说“姐姐，今日这红菇鸡汤算是糟蹋了。”

说完便哭了起来。

顾安歌以为她不小心洒了这鸡汤，便柔声安慰她不打紧，等明日挣了钱，再给祖母做。

谁知二妞一张小脸气的通红“才不是我把鸡汤洒了呢，是我与祖母送鸡汤的时候，不小心被大伯母见着了，说自己身子不好，就硬倒了大半碗，就给祖母留了个底，他太欺负人了。”

顾二妞愤愤不平的说道。

顾安歌也生气，她膘肥体壮，哪里就身子不好了？

不过转念一想，半碗汤的事情，犯不着与那李二娘闹，闹起来，自家也不会得个好，毕竟她是长辈，吃小辈半碗鸡汤似乎外人也不好指责。

顾安歌只怕祖母日子不好过，只想着快些挣钱，把这房子再扩一扩，接祖母过来......