二九文学

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第299章 意外的美味（第2页）

中的“点睛之笔”

。

选用青花椒而不是花椒，正是因为它在麻香中更注重香。

那独特的香气萦绕在盘中每一种食材上，让人未入口先有味。

而且青花椒的椒油和茄肉之间还有一种奇妙的变化，能够消减茄子的腥味，增加它的甜味，与虾仁的鲜甜形成平衡。

品尝到这样的美味就如书法爱好者看到一副精彩字帖，让志明和方渝两人不由得连连点头。

方渝又接连尝了几筷，心中暗自和刚才喝的“素汤菊花”

做了一番比较。

论意境自然是“素汤菊花”

远远胜出，它口味清雅脱俗，韵味悠长，而“白菊”

的制法更是无双绝技，让人啧啧称奇。

就如同传统工笔画，细腻高雅中见功夫。

这道汤菜用料极其考究，汤汁的配方比较复杂，味道的搭配很完美，以方渝之能都没办法还原出完整配方。

但是方渝至少能确定里面用了鸡枞、松茸等山野珍菌，这也是它味道超绝的一个主要原因。

相比之下“青椒脆茄虾仁”

在食材上就普通的多，都是常见的东西，顶多品质上优于外界许多，也就比方渝用“净化”

小神通处理过的食材稍差一些。

不过想到洞天里有“灵气”

这种神奇的东西，方渝倒也不奇怪食材质量的出众。

让惊奇的主要是这道菜在制作水平上十分高超，一些基本功的造诣更是异常出众，一盘简单菜肴展现出的功底绝非一般人能拥有。

方渝忍不住问道：“志明哥，这膳堂的大厨不会也是门内的那位长老吧？”

志明老道摇了摇头：

“楼下执役的膳堂由外门弟子管理，楼上则是内门弟子轮流。

这也是为了给弟子们一个历练的机会，众口难调，小锅菜好做，大锅菜难为。

而且后厨的事情不仅仅是做菜，没有在饭馆、食堂这类的地方掌过勺，学到的厨艺是不完整的。”

“你是说这道菜是内门弟子做的？”

方渝有些不敢相信。

这道菜的一些技巧只比他稍差一筹，虽说技艺这东西越往上攀登难度就会几何倍数上升，但按理来说内门弟子也不可能有这样高的水准，否则他们的师长的本事岂不是高的没边了。