二九文学

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第12章 张贵人卖扇（第3页）

宫源居不就是当年我爹做总厨的酒楼吗？我不是在那儿学厨艺的吗？我记得原来宫源居的老板姓蒋。

眼下宫里这位爷也姓蒋，这两个“蒋”

是不是一个“蒋”

啊？我心里咯噔一下紧张起来。

我十四岁进宫找六指脚，找了十几年没找着。

前次回老家娘问起这事，我一问三不知。

这个六指脚是不是姓蒋？如果是，那与宫源居那个蒋又是不是一个“蒋”

？我的思绪像一团乱麻，越理越乱。

我决定出宫去瞧瞧。

我现在是总编撰官，有自由出宫的权力，还可以叫马车送我，就叫了马车出宫，也不带人，叫车夫把车开到离宫源居还远的地方停下，说声“原地等候”

抬脚就走，径直来到宫源居，一看快到中午饭点，信步朝宫源居走去。

还是老规矩，进门处站两迎客小哥，远远见着来客就热情招呼“老客这边请了您”

，待客官走来立即笑脸相迎道“咱宫源居御膳全北京城第一，除紫禁城啊”

，再领着客官往里走，边走边重复那句话，走到座位前取下肩上毛巾啪啪佛椅，高声唱道：“客官驾到，烟茶伺候来也——”

，便将客人交给来人，自个儿再去门口候着。

我这么被引进宫源居就座，立刻产生无穷联想。

当年我来爹这儿玩耍，最初喜欢学站门小哥说话“客官驾到，烟茶伺候来也”

，因为人小紧张，往往叫成“烟酒驾到，客官伺候来也”

，惹得哄堂大笑，现在再身临其境，心里油然响起这句错话，禁不住兀自好笑。

小二过来接待，不外乎背书似的念菜名：五香酱鸡、盐水里脊、红油鸭子、麻辣口条、桂花酱鸡、番茄马蹄、油焖草菇、椒油银耳、玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁、百花鸭舌，都是耳熟能详的御膳，不觉一惊，脱口而言：“请问小二，这些可都是御膳？”

小二说：“禀报客官，都是。”

我纳闷了，这些菜都是满汉全席中的万寿宴菜品啊，可不是闹着玩的啊，需要天南海北的食材，需要厨艺高超的厨子，宫源居不过北京城一普通饭店，哪来的食材、厨子？怎么会做？又怎么做得出来？又脱口而言：“请问小二哥，这些菜品可是地道御膳？不会是哄人的吧？”

这就惹麻烦了。

小二哥顿时抹了脸说：“这话我就不爱听。

愿吃就吃，不吃拉倒。”

我忙赔不是，说开个玩笑，随便点了玉掌献寿和百花鸭舌，再叫了个青菜汤。

小二这才破愁为喜，边向厨房报菜名“献寿玉掌、鸭舌百花外带汤青菜也——”

边离去。

这故意颠倒菜名的叫声又把我拉回从前，我那时最喜欢颠倒叫菜名，特有趣，现在还记得几个笑话，砂锅煨鹿筋叫作鹿筋煨砂锅，维吾尔族烤羊肉叫作羊肉烤维吾尔族，巧手烧雁鸢叫作雁鸢烧巧手。

不一会菜上桌酒上杯，我便独自享用，先看菜品色香味形，还行，再拈一夹送嘴里品味，也还行，心里咯噔一下又纳闷，不比宫里膳房差啊，如果打分起码及格，比宫里不少御厨强，还有这食材，巧妇难为无米之炊，没有好食材弄不出好御膳。

就在这时，隔座发生争吵，我掉头一看，是两个食客和一个小二发生争执。

一食客说：“你们这是啥御膳啊？比街边大排档还差！”

另一个食客说：“可不是吗？瞧这鸡，嘿，嚼不动啊，哎呀我的牙！”

那小二说：“说啥？你说啥你啊！

吃得来御膳吗你们？”

两食客更不服气了，啪啪扔了筷子站起身大吵大闹要退菜。

我一眼瞟去，是五香酱鸡、盐水里脊、红油鸭子、麻辣口条四个菜，颜色还不错，味道不知道。

这时里面出来一人，疾步走过来。

小二忙说：“陈管事您瞧瞧，这两位说咱们菜不地道。”