二九文学

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第74章（第1页）

此后又是十几年，姐姐曾懿病故的消息传来随之而来的还有一本白鹿书坊刊印的《中馈录》。

翻开那书页，得见那制甜醪酒法、制肉松法制蒸鱼法，一字一句皆如姐姐之音在耳边回响。

我先制那甜醪酒，选整白而无搀和饭米之糯米于夜间细细淘净，糯米在水中如珍珠般晶莹似在诉说着过往欢情，淘净后以清水泡至次午，那糯米在水中浸泡着若在唱着姐妹相伴。

我将那糯米漉起放入饭甑中蒸熟透，蒸汽缭绕，每六斤米我用一小酒杯之酒粬，我将那酒粬研细配好米数，俟米蒸熟后因彼时天尚寒我便趁热拌粬，将那稻草预先晒热，那稻草在阳光下散发着温暖气息，用开水温那草窝内，待将粬和饭拌匀装盆内覆以盖速置热草窝内，四周我用草围紧，似姐姐在守护着那即将酿成之米酒。

天转寒后二三日便有酒香溢出，酒香丝丝缕缕似姐姐之温柔抚摸。

又制肉松，我取豚肩上肉，选那瘦多肥少者切成长方块，加好酱油绍酒，将那肉红烧至烂，那肉在锅中翻滚着渐渐变得软烂。

我加白糖收卤再将肥肉捡去，略加水，再用小火熬至极烂极化卤汁全收入肉内，我用箸扰融成丝旋搅旋熬，那肉在搅拌下渐渐变成了丝，我收至极干，至无卤时再分成数锅，用文火以锅铲揉炒，那肉松在锅中渐渐泥散成丝，焙至干脆如皮丝烟形式。

最后制那鱼，选那大鲫鱼谨遵书上之法切勿去鳞，于那腮下挖一洞掏去杂碎，又将生猪油块大小茴香、花椒末炒盐等混合塞满腹内将那鱼悬于过风处阴干，待一切皆准备就绪开始蒸鱼，我将那鱼置于盘中加酒少许，那酒香气与鱼鲜渐渐融合。

那米酒之香、肉松之香、蒸鱼之香渐渐弥漫开来，香气之中皆有着姐姐身影，我吃净后不由出声喃喃道：“姐姐，我会做了…妳快来尝一尝啊…”

那是我此生第一次哭着吃完一顿饭，然而我亦知姐姐期望，我抽泣道：“姐姐…请允许我为妳难过此刻吧…此后我都会好好活的…”

从此以后，每至节日我皆会照着《中馈录》之写法做出其中佳肴，吃吧吃吧，吃饱了就能想起第一个有记忆的春节了。

第27章板桥三娘子

奼饦：

我本冬日弃女，却因娘子给的馎饦迎至喜乐如糖脆饼一般的人生。

时维冬日大雪纷飞，天地皆白寒彻骨髓。

我终日游荡欲求一食而不得，腹中空空饥寒交迫几近昏厥，身单衣薄难御严寒，四肢僵冷气力渐衰。

我被弃时有一小黄狗为伴也算相依为命，此日，与小黄狗于雪中徘徊，四处寻觅食物然一无所获，我饥馁难耐体乏无力遂卧于雪地，觉生命之火渐熄。

我对小黄狗讲：“若是有一日我不动，妳可将我食之，以求活命。”

言罢，心灰意冷万念俱灭。

倒地朦胧间忽觉有人近前，一女子见我卧于雪中奄奄一息遂俯身将我抱起，我意识模糊不知她将我带往何处。

半梦半醒间女子以热水擦拭我身暖意渐生，我感其恩意欲挣活，女子又喂我喝药，药虽苦涩然知此乃救命之药遂强咽而下，我卧于榻上静静养息，少顷闻异香扑鼻。

抬眼望去正见女子在做馎饦，其动作娴熟姿态优雅，先取面粉，以水和之揉成面团，面团柔软光滑如白玉一般，又将面团擀成薄片切成细条，细条均匀细长如丝如缕。

女子取锅置于火上倒入清水，待水沸将细条放入锅中。

细条在水中翻滚如银鱼嬉戏，不时搅拌以防粘连。