二九文学

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第150章 饕餮的嗅觉（第1页）

转日，苏念兮早早就收拾了自己，跟着送货的车去品香楼。

她前一晚就拜托制河粉的婶子们，临走时帮她把做肠粉的米泡上，足足有30斤的珍贵米，婶子们见到数量都十分惊讶，但她们还是照做了。

今日一早，装了满满一牛车的货出发了。

到了品香楼，苏念兮来不及和后厨的师傅们唠嗑别的，只是问他们有没有石磨，或者有没有办法借回来，她做的新美食要用到石磨，还要四根能架起簸箕的竹棍。

师傅们表情却为难了，因为品香楼没有这个工具。

“丫头，若是你的新吃食要用到石磨，也打算把新吃食上到品香楼的话，不如让掌柜现在出门买几个回来？”

师傅的话确实提醒了苏念兮，她脚步不停的去找掌柜了，因为昨日苏念兮提前说了，今日会出新吃食，掌柜老早就来了品香楼等着。

听说新吃食要用石磨，掌柜二话不说就让两个小厮出门采买去了，等了半个时辰，小厮没有意外的拿回来两个石磨和四根竹棍。

于是，苏念兮让懂得磨米浆的伙计磨一桶出来。

在伙计磨米浆的期间，苏念兮检查了一遍工具和准备用到的食材。

什么调味汁，熟油，还准备一碗炒过的白芝麻。

等她这边准备好，那边米浆也磨出一两斤的样子了。

苏念兮也不觉得得麻烦，直接就着这些米浆先把师傅们教会，后面的食材只能是练手的。

就在师傅们都站在厨房内，准备围观苏念兮大显身手。

恰巧掌柜疾步走进后厨，十分着急的喊道：“丫头，丫头！

你先把新吃食做三份出来，殿下、东家和沈公子闻风而来，正在楼上等着呢。”

苏念兮听到掌柜急促的声音，刚想舀米浆的动作一顿，手指握紧一瞬，好家伙！

这三人是看准时间来的吗？

没办法，这三人一个比一个有钱有权，她这一个小虾米完全没有说不的资格……

不是苏念兮吝啬，而是抛开沈钰池那个吃货，剩下那两个就只是浅尝即止，太浪费她的用心了！

！

嫌弃归嫌弃，她还是手脚麻利的在两个簸箕上刷一遍花生油，倒米浆，蒸上几份过一过新簸箕的毛刺、竹子味。

大锅一直保持大火烧开的状态，免得肉片蒸不熟。

之后才是正式能吃的肠粉，刷花生油、倒米浆、撒牛肉片和葱粒，下锅盖上盖子等待50秒出锅，出锅的瞬间撒芝麻，用刮刀一边旋转一边将肠粉推到中间，形成长条形的面皮，考虑到都是贵公子用餐，她将肠粉砍成6段，铲起在放在碟中，淋上熟油，调味汁。

如此一来，三分钟时间就做好了三份肠粉，这还是苏念兮操作保守，害怕肉片不熟，特意延长蒸的时间。

苏念兮让其他伙计将肠粉端上去给几个公子哥吃，她就在后厨教师傅们做肠粉的关键步骤。

米浆和水的比例、倒米浆的份量、客人选择放什么肉的数量，蒸的时间、刮肠粉的手法、油、调味汁的调配等等都详细的说了一遍，师傅们平日做菜还会唠嗑，现在个个都听得专心，连负责掌勺的徒弟们都分心听上几句。