二九文学

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038 别的地方（第1页）

香料这些东西在制作的过程中大都经过了晾晒，难免会粘上一些灰尘。

加上这些东西基本个个都长的奇形怪状，表面都不平整，因此清洗起来比较麻烦。

周扬先用大量的水冲洗香料，然后再把它们放在盆子里加清水浸泡。

这样就能洗的比较干净，另外这些干货泡过以后也方便接下来的制作。

辣椒和花椒浸泡的时间不能太长，所以是单独浸泡的。

稍微泡一会儿就拿出来控干。

盆里的那些香料泡了差不多二十分就好了。

捞出来控干水分，然后就用料理机打成碎屑。

接下来辣椒也要打成碎屑，但是辣椒不用打的太碎，呈小颗粒状态最好。

然后是把芽菜豆豉豆瓣酱一起放进料理机里打细，让这些东西能充分的混合在一起。

下面就该炸油了。

周扬倒了小半锅菜籽油，等油温刚刚上来一点就把那些打碎的香料下了进去。

一直用小火保持温油的状态，十几分钟，油锅里的香味渐渐弥漫到整个房间，让一边干过的孙鹏不停的咽口水。

关火，把油用篦子篦出来。

然后另起一锅，把牛油下进去熬油，这个过程也是需要小火。

一会儿工夫牛油熬出来了，周扬用笊篱把里面的油渣都捞出来。

然后把之前炸香的油倒进去。

然后加入已经打碎的米芽菜豆豉豆瓣酱，还有辣椒和花椒。

中火熬半个小时。

之后再加入刚才炸过的香料，再熬半个小时。

最后加入醪糟，泡椒，和一点白酒，再熬半个小时。

正宗的川香麻辣锅底就算是做好了。

楼上那几个在雪地里玩了半天，一开始兴高采烈的，这会儿都已经瑟瑟发抖了。

吵着要开饭。

两个在雪仗中被打成残花败柳的女的跑去卫生间收拾她们惨不忍睹的发型。

王伦更惨，不仅头发湿透了，东一绺西一绺的，外套也滚的湿乎乎的。

但是他不在乎，脑门儿上冒着热气，一脸兴奋的样子。

趁着两女的进了卫生间，凑过来压低嗓子激动在周扬耳边说：“小卉刚才骑我身上了！”