二九文学

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第13章 冬瓜面（第1页）

白日渐长，虽傍晚有风，但温热的空气闷得人食欲不振。

略微被天气所影响，李玉情只想吃些清淡的东西。

不如做碗小面来吃。

叫小早去菜园掐些嫩青菜回来，自己带着碧荷绿桔去了厨房。

先把冬瓜汤炖上。

把冬瓜去瓢切成片，瘦猪肉切成丝，肉丝裹上蛋液，会使它更加嫩滑。

下油，烧沸后加入冬瓜，大火翻炒至七分熟，加入大量的水，烧开后加入肉丝，调味，转小火慢炖。

冬瓜性凉味甘，具有润肺生津，化痰止咳的功效。

把冬瓜汤作为面的汤底，最适宜清凉解热，化人烦闷。

汤用小火慢炖时，李玉情开始发面，白面和小麦粉对半放入盆中，添了两个鸡蛋进去，再加水调和。

“小姐，为什么要打两个鸡蛋进去啊？会更好吃吗？”

碧荷看着她加了鸡蛋进去，就好奇的开始问。

绿桔也偏过头来，没说话，只疑惑的看着她。

李玉情看着面前二人四只眼睛，都一错不错的盯着她。

碧荷滚圆的杏眼，绿桔微挑的凤眸，都闪着“为什么”

的迷惑，让李玉情蓦的想到了在现代家中养的猫——只要你做了让它不解的事，它就拿着那双明亮澄澈的双眸好奇的盯着你，让人心中一软，胸腔被硬生生挤入一抹甜。

李玉情乐了乐，心里也是柔软极了：“是啊，加了鸡蛋揉出来的面条，吃起来会更加劲道。”

不给碧荷插话的机会，又连忙到：“至于什么是劲道，待会儿做出来你们吃了就知道了，不要问我了！”

碧荷问起来就没完没了，简直让人招架不住，她只好把话给掐住。

“小姐你怎么能这个样子！

！”

碧荷撅起嘴来不满的咕哝，绿桔抬手给碧荷擦了擦脸上的面粉，咧嘴直笑。

揉面的过程是和碧荷绿桔一起的，把调和好的面分成三份，一人一份。

她们力气都不大，一个人揉七八个人的面很艰难，分成小份轻松些，面也揉的好些。

揉好后就用洁净的布盖着醒面，醒面的时间要根据气温的变化。

现在温度不低，两刻钟就可以了，若是冬天，则需半个时辰。

（一刻钟=15分钟，一个时辰=2小时）

两刻钟后，灶台上的汤咕噜咕噜打着响儿。

一揭开盖子，温暖的热气荡漾开来，冬瓜汤鲜甜带着肉香的味道，沾染了一旁的新鲜空气强势的涌入鼻尖。

面也醒好了，把面团擀平切成细条状。

面条下入沸水中，煮熟后捞起放入碗里，加一勺冬瓜肉丝汤，再烫几颗小早摘来的嫩青菜。

最后抓一把葱花洒上，一碗清淡美味的小面就做好了。