二九文学

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第11章 豆腐好吃吗（第1页）

竹母看了看碗里的豆腐，拿着勺子的手顿了顿，终究没敢去尝。

竹凌漱了口回来，看着锅里的豆腐深感疑惑。

豆浆没煮糊，石膏没放多，凝固点也刚好，为什么成品会发苦？

她舀了一口旁边的生豆浆尝了一下，喃喃自语道：“味道没问题啊。”

豆浆没问题，配比也没问题，那有问题的只能是石膏。

竹母跟在她身后打转：“竹儿，怎么了，是做失败了吗？”

竹凌点点头，又用筷子点了一点石膏水，尝了尝味道：“噗~果然苦！

这不科学啊！”

正常的石膏类似于面粉，用水化开有淡淡的石灰粉味道，并没有其他异味。

但这一包石膏，却异常苦涩。

竹凌不知道这是石膏纯度的问题，还是其他的什么原因。

但显然，石膏点豆腐这个办法是用不了了。

“是石膏不对吗？要不去镇上买。”

竹母提议道。

竹凌觉得不行，去镇上一个来回大半天就过了，磨出来的豆浆放那么久肯定要坏。

而且，镇上买的石膏也不一定能用。

都怪她，前面红薯土豆打乱了她的思维，以为石膏既然也出现了，肯定能用，所以第一次就磨了这么多豆子出来。

要是今天做不成豆腐，这些豆浆可就废了。

她的大脑飞速旋转，在厨房里寻找着可以替代的东西。

盐卤没有，石膏用不了，内酯更别想，还有什么能点豆腐呢？

突然，她的眼睛盯上了竹母腌制的酸菜。

小时候的记忆涌上心头，外婆做豆腐的身影慢慢浮现……

对，就是腌酸菜的酸浆水！

酸浆水点豆腐，陕南农家人都这么做。

“娘，你帮我倒一碗酸浆水，我再试一次！”

竹凌雷厉风行，她舀起锅里失败的豆腐，洗刷了大锅，开始第二轮试验。

依旧了一小盆豆浆，烧开之后，缓缓倒入竹母端过来的酸浆水。

竹凌不记得比例，只能一点点的加，估摸着差不多了，停下了手，将锅盖盖上静置。

竹母一眨不眨的看着锅，生怕这次又失败。

一刻钟后，竹凌掀开了盖子，热气腾腾的豆腐出锅了。

豆腐凝结的很不错，扑面而来的锅气带着浆水的微酸味道，酸味十分轻微，只有竹凌靠的这么近才能闻得到。