二九文学

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第716章 炸豆腐（第1页）

“五爷莫急！

您可还记得云南沐家？”

曹化淳提醒道，“他们家世代镇守云南，又是和太祖皇帝沾亲带故，咱们不如找他们。

有了他们相助，不愁难回紫禁城。”

“有道理！

有道理！”

崇祯帝不住点头。

现在是曹化淳说啥是啥，他自己早没了主意。

“那咱们就赶快动身吧？还等什么？”

崇祯帝看着曹化淳催促道。

曹化淳找了堆树枝点了火把，见崇祯帝看着自己，然后低头，发现自己身上的衣服，早就不似在寺中那般华美了。

崇祯帝也低头看了看自己，同样尘土飞扬，说道：“是有些寒碜。

咱包袱里还有什么，打开看看。”

曹化淳边打开边道：“五爷，也就一些银子和衣物。”

“有银子？”

崇祯帝大喜，“可饿坏我了！

咱们等天亮了快找个好馆子，吃上一顿，然后再住店，洗个热水澡，换身干净衣服，再买两匹马，奔云南。”

曹化淳一脸难色：“五爷，想下馆子恐怕是不成了。

咱这银子连吃一顿柳泉居都吃不起了，也就能去天桥先省着吃碗炸豆腐，剩下的银子只能买一头驴。”

“炸豆腐，是何美味？”

崇祯帝没吃过。

曹化淳解释道：“炸豆腐其实只是北京人的习惯叫法，其真正应该叫炸豆腐汤，都是小商贩卖的。

他们在一口大锅里放满清水，再放进五香料包，也就是一个纱布袋，里面放大料、花椒、桂皮、丁香等，这些调料的不同气味和水里少量的盐融合在一起，让那汤别有风味。

汤煮沸后，再将炸好的豆腐片放入煮，待豆腐片绵软后就可食用。”

“听上去还不错。”

崇祯帝道，“也算是北京小吃了，要不咱们尝一尝？”

“五爷，炸豆腐小贩的摊位，一般都在卖烙饼、火烧、馒头附近。

因为炸豆腐是平民百姓吃的，特别是那些干苦力活的吃食，因为价格便宜，入口香辣软嫩、汤鲜味美，所以赶大车的非常喜爱。

他们买一碗炸豆腐，在附近再买上烙饼、窝头、火烧等，就着那汤水和松软的豆腐就开始吃喝。

“如果冬季，吃上一碗炸豆腐，那汤里的辣椒油会刺激得吃主满身冒汗，又解饥饿又驱寒。

如果碗里的汤喝光了，没关系，小贩会免费填上几勺热汤，一直到客人吃完为止。”

“曹化淳，你倒是知道不少。