二九文学

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第六十九章 八宝葫芦鸭（第3页）

紧接着，便是最重要的环节——分离鸭胸骨和鸭脊骨。

这一步骤，相比于脱鸭脖骨要难很多。

因为鸭胸和鸭脊处的骨头很复杂，而且背部的皮较薄，若是处理不好，很容易戳破。

所以，容灵在分离这两处骨头时，格外的细心谨慎，甚至连大气都不敢喘。

她用小刀子一点一点的剥离，这分离是一寸一寸，不敢快，也不敢太慢。

直到整块胸骨被取出，容灵才总算喘了一口气。

胸骨和脊骨已取出，剩下的便是鸭腿和鸭翅。

这两个部位相对来说就要容易许多，容灵三下两下的功夫，就已搞定。

就这样，一张完整的鸭皮便成功脱出来。

“来，给我清水。”

“好。”

容灵接过帮厨递来的一碗清水，将鸭皮清洗干净。

接着，在鸭皮上放入葱姜、黑胡椒、料酒搅拌均匀，并盖上保鲜膜腌制三十分钟。

在腌制的同时，容灵又将其他两只鸭子脱骨，然后，用相同的方法一起腌制。

这时，帮厨为容灵准备的八宝配料已经在处理妥当。

这八宝分别是培根、板栗、香菇、干贝、虾仁、青豆和莲子。

帮厨已将它们一同焯水，并倒入锅中同提前泡好的糯米进行翻炒。

为了保证鸭子的口感，容灵并没有将八宝中加入过多的调料，只是用盐和酱油调味增色，在确保美味的同时，又增添几分观感。

三十分钟后，鸭皮腌制入味，容灵将炒好的八宝料一点点放入鸭皮中。

在装满后，用针线缝好，最后，再用棉绳在鸭子中间绑定，将鸭子捆成葫芦的形状。

“咕噜咕噜——”

此时，锅中提前烧的水已经沸腾，容灵将绑好的鸭子放入滚水中快速定型。

定型后，她又将鸭子放入蒸锅中蒸熟，这时间大概在一个半小时到两个小时左右。

看着鸭子入锅，这次晚宴最重要的头牌菜总算有了着落。

容灵的心也算是踏实下来。

“来，鸭子让它大火蒸着就行，接下来，咱们开始做下一道，松鼠桂鱼！”

李志站在厨房的门口，看着容灵井井有条的安排着晚宴的制作，他心里也是放心不少。

见一切都按部就班的进行，他便没有再继续多停留，而是离开后厨，去宴会厅里照应去了。

但就在李志从厨房离开后不久，另一个熟悉的身影也悄悄来到了香湾酒店......