二九文学

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094 郭家饭庄喜得秘方（第1页）

郭大伯眼神有些复杂的看着自己的爱徒、养子和心目中的准女婿，带着点欣赏也带着一丝担忧，见他最终认可了姚甜甜的说法，终于欣慰的点了点头，目光转到了姚甜甜的脸上，带着期待开口说道，“甜妞啊，现在给大伯说说《山家清供》的菜谱吧。”

“好的，”

姚甜甜大方的点了点头，略微想了一下，说道，“咱们这一代出产芹菜，那我就背诵一个有关芹菜烹调的菜谱吧，它有一个好听的名字，叫做碧涧羹。”

其实早在姚甜甜准备说《山家清供》菜谱的时候，药香少年已经为他翻开了这本古菜谱，并且翻到了碧涧羹的这一页，悄悄地提醒她到：“有些植物原料这个时空不一定会有呢，就是芹菜在这里常见，就说这道菜谱吧。”

姚甜甜撇了一眼眼前液晶屏幕上的介绍，一字一句，缓缓地诵到：“芹楚，菜也，又名水英。

有二种：荻芹取根，赤芹取叶与茎，俱可食。

二月三月作羹时采之，洗净入汤灼过取出，以苦酒研芝麻，入盐少许，与茴香渍之，可作蔊。

惟沦而羹之者，既清而馨，犹碧涧然。”

姚甜甜说完，看着祥子和郭大伯有些迷茫无措的眼神，她眼神一转，轻轻一笑，假托叔叔之言把这道文绉绉的菜谱译文也说了出来，“我喜欢吃芹菜，就求着叔叔讲解了这道菜肴：芹楚，是菜，又叫水英。

有两种：一种叫荻芹，取根食用，一种叫赤芹，取叶与茎，都可以吃。

二月三月要做羹时就采来，洗净放进开水中烫过取出，以苦酒研芝麻，少加点盐，与茴香一起浸着，可作小菜。

而用它来煮羹，又清新又馨香，就像山涧的清水。”

听到姚甜甜的翻译，郭大伯和祥子终于恍然大悟，露出了欣喜的神色来。

可是，这样一来，姚甜甜就疑惑了，昨天祥子背诵的那道山海羹的菜谱也是这么文绉绉的啊，他们如果弄不太懂文言文的话，那道菜谱又是怎么回事呢？

姚甜甜心头疑惑着，悄眼观察着郭大伯和祥子的神色，又缓缓地说出了另一道菜谱来，“青精饭，首以此，重谷也。

按《本草》：“南烛木，今名黑饭草，又名旱莲草。”

即青精也。

采枝叶捣汁，浸上白好粳米，不拘多少，候一二时，蒸饭曝干，坚而碧色，收贮。

如用时，先用滚水，量以米数，煮一滚即成饭矣。

用水不可多，亦不可少。

久服延年益颜。

仙方又有青精石饭，世未知石为何也。

按《本草》用青石脂三斤、青粱米一斗，水浸三日，捣为丸，如李大，白汤送服，一二丸可不饥。

是知石脂也。

二法皆有据，第以山居供客，则当用前法，如欲效子房辟谷，当用后法。”

说完之后，姚甜甜却没有继续说译文了。

痴迷厨艺却没读过什么书的祥子眼巴巴地等着姚甜甜给翻译呢，等了半天，还不见姚甜甜解释，祥子急得涨红了脸，结结巴巴的说，“甜，甜妞师傅，这，这青精饭到底怎么做啊？”

郭大伯虽然没有说话，但是他那眼巴巴的等着的眼神，一点也不比一脸焦急的祥子轻松，他下意识微抖得小腿出卖了惶恐又期待的心情。

确认了郭大伯鹤祥子确实不懂文言文，姚甜甜把心头的疑惑表现在了脸上，她偏着头，似乎是自言自语的说道，“我，我也不知道呢，这道菜谱叔叔没有给我讲解过，我还想着祥子哥哥能给我讲讲呢。”

“我？！”

祥子一下子张大了眼睛，指着自己的鼻子尖说，不好意思的说，“我，我，我没有读过书，怎么会能明白这样的菜谱呢，只听明白里面提到了《本草》、《本草》的，似乎这道菜肴还还有药理，置于怎么做，确实是一点也不明白呀。”