二九文学

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第十章 菜谱2（第2页）

“下面，我们来做酸菜鱼，来个人把这鱼处理一下。”

林笑笑指着桶里的鱼道。

然后又看向梅干菜，这个年代还没有酸菜这个东西，她也只能用腌制好的梅干菜代替了。

“这个梅干菜泡上，然后这些调味的切末。”

吩咐完林笑笑再回头去看鱼，忍不住拍了自己小脑袋一下。

“这个鱼给它切片，鱼头先剁下来，中间分开，对就这样，切成一小片的......”

林笑笑手把手的教帮厨小厮处理鱼，终于把鱼弄好，林笑笑直接自己上手。

将鱼放入盆中，加入盐，料酒，淀粉，鸡蛋清，抓裹均匀放在一边腌制一刻钟。

这个时间里，林笑笑又让王大厨将梅干菜处理好，捞出净水。

“王大叔，现在可以热锅了。”

锅中放油，没一会儿锅有了点温度时，林笑笑指挥王大厨将葱花姜片放入锅中，爆香后放入鱼头和梅干菜。

炒香后加水放入鱼肉，大火煮沸后将鱼带汤全部捞出。

“王大叔，另外热一勺油过来。”

林笑笑嘱咐了一声后，就伸着小短手在鱼上面撒了些葱花和花椒，本来想找香菜，可惜没找到。

在什么都缺的古代想做个好吃的可真难！

“丫头，油热好了。”

“王大叔，将油均匀的淋在鱼上。”

王大厨吃了美味的红烧肉，现在是坚决按照林笑笑的话做的。

将热油倒入酸菜上，发出滋啦滋啦的声响，热油和葱花，花椒的碰撞又带起了一股香气。

吴掌柜已经忍不住上前，眼巴巴的看着，等着林笑笑一声令下，他要第一个冲上去...

林笑笑无语一笑，看来美食是所有人都抵挡不了的。

“可以吃了，大家尝尝看。”

林笑笑话音未落，吴掌柜和王大厨已经到嘴里了，可见速度之快。

其他的帮厨只能等这两位吃过才敢动手。

但速度可是一点不慢。

“好吃，从没吃过这么好吃的鱼！”

吴掌柜彻底被酸菜鱼征服。

“这味道...回味无穷啊，我做菜十几年，第一次知道鱼还可以这么做！”

王大厨高兴的嘴都合不拢了，做为一个厨师，菜品创新与他来说是天大的事。

“嗯，好吃，别抢别抢。”

“哎，你们给我留一块！”