二九文学

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第78章 一碗面的心思（第3页）

这话说的没毛病，可是在老厨子耳中听着，就有些变了味。

单是一个“让”

字就能感受到，洪小姐对这个少年有些看重，只是少年好似是没听懂一般，只是打量厨房中的食材。

嗯...有揉好的面，看来是早晨给洪太尉和夫人做了糕饼一类的面点剩下的，有些青菜，粳米、鸡蛋、还有两条鲜活的大鲤鱼。

孙云想了想，便开始动起手来。

把青菜切碎，倒入粳米、两个鸡蛋搅拌，用干荷叶包好，一起放在蒸笼上小火开蒸，这边大鲤鱼一条只取胸腹一段，从中把刺一根根取出，这道工序孙云十分擅长，毕竟跟随师父这几年没少练习。

都拔干净后，切出一小段留在一旁备用，把大块鲤鱼肉切成指肚大的小块，再一起剁碎成鱼糜，抓成一个个鱼肉丸子后打开蒸笼放出荷叶中继续蒸。

这边有早晨剩下的面，抓出一块摔打，再扯长、双手交叠再扯，似抻似拉，不一会儿手上已是面条在手，锅中的汤已烧热，把面下入锅中，稍微加了一点点盐，再把剩下的一小块鲤鱼肉片成一片片薄出蝉翼的厚度，把面烫好捞出，再把蒸笼荷叶里蒸好的食材取出浇在面上，放入几颗鱼肉丸，再盛一勺面汤浇在上面，十几二十片鱼片铺在面汤之上。

然后孙云双手端着递给了洪小姐，想想不对，又回身对老厨子说：“老伯，可有什么坐着吃饭的地方？不好让洪小姐这样站着吃面吧？”

“啊！

对对！

是老奴疏忽了。

去去，你们仨小崽子就知道干看着，赶快收拾出一块地儿来给小姐啊！”

老厨子说着赶快催促几个小工从墙角他们吃饭的地方拾掇一番，尽可能显得干净些，平日里揉面的案板、装菜的藤筐这会儿都被罩上了还算顺眼的布片，看着有些奇怪可也还算干净。

孙云便把面端过去放下，招呼洪絮快过来坐下品尝。

洪絮在这倒扣的藤筐“凳子”

上坐下，侧头看了看一旁的孙云，孙云面露期待道：“洪小姐，你且尝尝看味道如何。”

可是洪絮并没有着急吃，而是看向不远处的老厨子和他三个小帮工，又看向孙云。

孙云顺着她的目光看去，也明白了一些，便对老厨子四人道：“这位大伯，洪小姐在此吃面，不知几位可要回避些呢？”

“这有什么要...”

一个小工脱口而出道，可是话没说一半，便被左右两个伙伴捂住了嘴，然后老厨子接上道：“这位公子说的是，说的是，我们这就出去，你陪洪小姐在这儿慢慢吃，慢慢吃，不要急。”

说着老厨子弯腰向后退出门去，左右的小工跟着一起退了出去，把门带上。

这时，一个小工问道：“这一碗面有什么大不了的呢？师父竟然转变如此之大。

师父您没必要怕他吧！

他也没比我们仨大几岁。”

老厨子闻言抬腿踢了他一脚，道：“你个小兔崽子懂什么！

这少年虽没比你大几岁，可是他对待食材的手段确实很能抓住各自的特点，通过一定的烹饪方式加以融合，让它们变得美味的同时还能保持各自的风格，这时他的能力，他这碗面，其实很简单，只是你让我这么短时间能想出如此做法，这时小老儿我必不能及的！

更何况...”

“师父，您老怎么对这少年态度转变如此之快啊！

即使你说他有对食材的敏感程度，那也不至于此啊！

您早年也是名厨啊！”

又一个小徒道。

“你这话说的...你们懂什么...唉...”

老厨子这次没有踢这个徒弟，只是深深地叹口气，继续道：“更何况啊！

更何况他片鱼的手艺，你们仨也好，小老儿我也罢，不花个十年八年是学不会的了！”