二九文学

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第14章 四菜加汤一铢半（第1页）

趁天色还明亮，一家人，稍稍歇了下，收拾了下，出了客栈，四外打量一番。

路上人来车往，先选了右侧走去，风清云淡，街上多了些，闲逛的的人。

再走了个路口，右侧有了几家饭铺挂了幌子，羊肉汤铺子，牛肉面铺子，辣炒家鸡铺子，还有个四海鲜酒楼。

站在边上看了会，化明问她们娘三个吃什么，喝牛肉汤，要不喝羊肉汤，酒楼也行，炒鸡也行。

陈氏与月儿不愿意吃羊肉，嫌有腥味，冲默都可以，看酒楼高挡些，选炒鸡吧。

随即化明领一家人，进入小馆子，房间较小，摆了五张木桌，上面油渍斑斑。

其中两个桌子上，以经有了两桌客人，两个年轻人，一男一女，应该是一对夫妻，要了三个菜，正在开吃。

另一个桌子上，只是坐一个中年男子，只上了一盘炒鸡，上面放了一壶老酒，正在自斟自饮。

一家子进去，先选了，最里面的一个稍微干净些的桌子，坐下。

见有客人进来，正在后厨忙碌的夫妻，丈夫急忙走出来，用毛巾边擦手，边赶过，对化明笑笑说，客官，要些什么菜。

化明点了点头，问道，你这边有什么拿手菜啊。

小铺老板说：有大锅辣炒鸡，家常豆腐，木须肉，炒猪肝，辣炒猪血，蒜汁豆角，醋溜白菜，鱼香肉丝，炖鲶鱼，糖醋鲤鱼，炒花蛤，肥肠豆腐，豆腐箱子，炸春卷，烙茄合，清炒山药，炸金蝉，拔丝地瓜。

汤有，海鲜疙瘩汤，咸菜疙瘩汤，木耳菜汤，鸡蛋柿子汤，小混沌汤。

饭有，普通米饭，馒头，面条，水饺，要水饺的话，早说一下，好早点包。

还有硬白面饼。

化明跟陈氏商量了下，要了四菜一汤。

一个大锅辣炒鸡，少放辣，一个鱼香肉丝，一个肥肠豆腐，一个拔丝地瓜，汤要了个，鸡蛋柿子汤。

饭准备了，馒头三个，米饭一碗。

没有要酒，要了热水，用冲默带的野山茶泡了一壶茶，边喝茶，边等上菜。

喝了一壶菜的功夫，掌柜的麻利的开始上菜了，先拿来洗净的碗筷，摆好。

先上的，辣炒大锅鸡，大大的一盘子红彤彤，切成大块，辣椒，姜片，隐现其中，汤汁浓稠。

夹一块入口，辣香冲鼻，肉致紧密，鲜香浓郁，别有一番风味，与山上食物，烹饪风格，另有不同。

肥肠豆腐，使一大盆端来，汤水满满，上面撒一把青色蒜苗，肥肠段及豆腐，在里面堆积浮现，豆腐滑嫩，肥肠香脆，汤汁鲜香。

吃一会儿，鱼香肉丝也上来，肉丝切丝炒熟，下埋大葱切丝，上浇酱糖汁，色紫红，香甜咸，酱香浓，葱丝去油腻。

稍等抜丝地瓜也上来了，使一个平盘端来，一起端来的，还有一个小白碗，里面倒了半碗清水。

这个菜色泽金黄，糖色透明，这个菜要趁早热着吃，还要会吃，伸筷子夹一块地瓜，有丝拉大长，这时夹后，再向盘子退一下，糖丝见凉，硬冷了，一折就断，再夹着入白水碗沾一白水。