二九文学

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第73节（第3页）

“没呢，它们现在个个都是小猪，宝贝得很，杀了多可惜。

这是我去别的地方弄来的。”

羊包山的猪场被取缔了，连带着黑市的肉价一片混乱，要不是有四叔压着，恐怕猪肉都能飚出天价。

反正赵兰香是吃不起了，一块五将近两块钱一斤的猪肉价，足足是门市的三倍。

她周末的时候会赶着天不亮就去排队，买点猪肉打打牙祭。

贺松柏除了带了猪肉回来，还有一盆猪血、几斤猪下水，可谓是样式丰富极了。

赵兰香拎着这串沉沉的猪肉，眉开眼笑。

她就喜欢样式丰富的各种猪下水，能花样百出地吃个遍。

“呀，你还买了肠衣回来，这么多猪肉，我腊点肠给你们吃吧，放一两个月都不坏，切了搁在饭里头蒸蒸就能吃，香喷喷的下饭得很呢！”

贺松柏点点头，以往过年的时候他最羡慕的就是大队里光景最好的那户人，年年挂在院子里晒的红红火火的腊肉。

下饭一蒸，香得他明明吃饱了，但却感觉整个年过下来肚子总感觉缺点油水。

他帮着对象切肉，在杀猪场干了快半年的活了，他的刀工也算不错，肥瘦均匀的雪花肉在他的刀下被切成薄厚均匀的片儿，让盐粒渍得更充分，更入味。

赵兰香把肠衣用盐粒清理干净，肉拌上酱油、盐、糖。

豆蔻、丁香、大料、肉桂、花椒、姜切片捣碎成粉末，白酒拌入肉里，渍了一会灌入肠衣里，薄薄的肠衣被填得胖胖的，一截截的肥润可爱。

她用麻绳系好，她跟贺松柏说：“明天你去猪场的时候，拣点松木回来，咱不能把腊肠搁在院子里晒，不过用松木熏烤出来的肠味道更好呢！”

贺松柏被她这么一说，也忍不住憧憬了起来。

他想象不出熏烤的腊肠是个啥滋味，他这辈子甚至都没尝过腊肠的滋味呢！

不过他第二天却是依言去砍了一截松木回来。

赵兰香用它稍微熏烤了一会腊肠就熟得差不多了，腊肠的油滴下来，松木刺啦刺啦地响，油滴迸溅出花来，肉的香气拌着松木的清香，混合成一股独特的滋味，香得贺松柏忍不住多瞅了几眼。

赵兰香把腊肠分成两股，一半用松木熏烤，一半搁在柴房的窗边企图冬天微弱的阳光能晒晒它，清风吹干它。

她拍了拍手，“今晚可以切点腊肠来下饭吃。”

她擦了擦额间渗出的汗，问贺松柏：“过年你想不想吃点火锅？”

“好像过几天大队就要杀年猪了。”

杀年猪是农村一件天大的喜事，农村是没有肉票发放的，也就不像城镇居民每月能买点猪肉吃打打牙祭。

大伙从年头盼到年尾，就指望着大队分点猪肉尝尝肉味。

翘首盼着，不知多期待杀年猪。

贺松柏咧开一列洁白的牙齿，笑容跟山泉似的纯净。

“我吃啥都可以，不挑食，你来做决定就好。”

两个人就像一家之主的小两口似的，有商有量。

赵兰香做下了决定，等大队里分下猪肉来，她就来做口十里飘香的红油火锅，火辣辣红通通，吃得人热汗淋漓，痛快又满足。

晚上，赵兰香切了一根腊肠蒸饭，又把猪腰切成花，做了酒香花腰子。