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把萝卜碴子斜放在大盔里,开始碴萝卜丝,由于数量较大,一碴半天。
碴好的萝卜丝要过开水,煮至用手指可以捻碎且不发绵。
煮好的萝卜丝团成香瓜大小的球状,本地人称之为“萝卜蛋蛋”
。
端到粮房,等上冻后放在瓮里备用。
一锅接一锅地加入捞出,续水不换汤,萝卜汤到最后呈红褐色,汤浓味冲。
萝卜丝煮完后,萝卜汤过筛,滤去渣子,重新倒入锅内,大火熬制。
直至大部分水分蒸发,锅内仅剩褐色糖浆,大功告成。
熬好的糖浆色泽清亮,糯口香甜,一股淡淡的萝卜清香,是腊八粥的绝配。
李之重家的萝卜蛋蛋是李二凤和奶奶一起完成的,熬糖是李德财做的。
腊月初七下午,马玉仁泡了一碗大米,两碗糜子米,多半碗红豇豆,几个干红枣。
大米是二姐夫夏天探亲带回来的,一共五斤,一直没舍得吃。
泡米用的是温水,泡米的大盔放在炕头,盖好还要裹好,加速泡发。
第二天一早,李之重在炮声中醒来,奶奶也罕见的起来了,估计也就五点多。
按照先民的说法,腊八太阳出山后起床,眼睛会生红眼病,也不知是哪位大侠杜撰的。
母亲也起了,就连睡眼朦胧的李小凤李小拴都被拽了起来。
李之重洗漱后过来发现,粥已经入锅了。
不一会儿粥锅开了,马玉仁舀了一碗红汤出去了。
“二哥,粥好了?妈妈给奶奶端的?”
李小拴问道。
“不许胡说。”
李德财低声呵斥道。
“那、那、”
终究没敢再说啥。
趁着现在没事,李之重给他们讲起了岳飞的故事,把地下烧火的李德财都吸引了。
讲到风波亭时,李小拴大骂秦桧是坏人,连李德财都认为是这样。
让李之重顿时没了兴趣,草草讲完了事。
马玉仁不时地观察着锅里的情况,防止糊锅。
到最后不停地用铲子蹭着锅底翻来覆去。
一个多小时后,腊八粥终于好了。
热乎乎的稠粥,加上清甜的萝卜糖浆,软糯香甜。
腊月寒天一早吃一碗,身心熨帖,别有一番滋味在心头。
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