二九文学

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第九十三章 宋易每日一皮（第1页）

宋易回厨房拿了个干净的托盘，接过了黄老师挑出来的烤鸭，说道：“挺不错。”

宋易右手拿着铁夹翻了翻鸭身，接着说道：“可能就是鸭皮没晾干，烤出来的皮没那么酥。”

“火候，火候差点意思。”

黄老师把最后一只烤鸭从鸭炉里挑出来，回应道。

黄老师把挑杆放在一旁，对身边的宋易说道：“挑一只好点儿的，你带着弟弟妹妹先去给你们潘叔送过去。”

“行，那我挑个。”

宋易把托盘端到凉亭下，用夹子挑了个卖相最好的烤鸭。

这只刚出炉的烤鸭，鸭身饱满，鸭皮红亮，只是鸭头微微有些烤焦。

宋易见黄老师从厨房拿来刀具，正准备着片鸭，宋易想了想说道：“不用片了吧，直接把整鸭送过去吧。”

“那也行，整鸭能好看点儿。”

黄老师闻言，想了想回道。

宋易从妹妹手上接过一个干净的塑料袋，说道：“那我就装袋了。”

何老师帮着宋易把烤鸭装进袋子里，随即又对身旁的彭昱畅说道：

“彭彭，你从客厅找一下，赞助那边的牛奶，米稀什么拎着一些。”

潘叔帮蘑菇屋太多了，这也算是蘑菇屋的一份心意。

宋易等彭彭他们回屋拿礼物的空档，坐在凉亭下专心看着黄老师片烤鸭。

“京师美馔，莫过于鸭，而炙者成佳。”

，这说的就是京城烤鸭，而烤鸭又讲究三分烤，七分片。

烤鸭的片法，片的好坏，直接决定了鸭片的外形和口感。

片鸭，都是趁热片切。

刚出炉的烤鸭，鸭脯未凹，鸭身还有些烫手，黄老师却像个没事儿人一样，边片鸭边说道：“片鸭的片数，也有讲究。

这标准四斤多重的鸭子，大多都按一百零八或是八十八片。”

何老师从厨房端了几个干净的盘子，放在凉亭下的长桌上，听着黄老师在讲这些烤鸭的说法，搭了一句话道：“那片鸭是要鸭皮和鸭肉连在一起的吗？”

黄老师把切片的鸭肉摆在盘子里，接着对众人说道：“那就各有讲究了，有的是要皮跟肉分离，有的则是每一片都需要连皮带肉。”

“形状上，每家也有各自的讲究，有的片成鱼鳞状，有的片成丁香叶或是柳叶条，但无论哪样，都得保证切片大小匀称。”

黄老师说完，第一盘烤鸭片已经片好了，摆了个花瓣样式的拼盘。

宋易心里默默的赞了一声，随即跟上了准备出门的彭于畅和章子枫。

因为家里有客，蘑菇屋外交委员何老师也留在了家里，只有宋易领着弟弟妹妹两个人去老潘家。

宋易拎着赞助商品牌的牛奶和米稀，后面跟着同样手拎礼物的彭于畅和章子枫。

他们走在蘑菇屋外的青石小径上，章子枫突然指着路边的田野说道：“哥，那边是萤火虫吗？”

宋易跟着妹妹手指的方向看去，淡淡的月光下，几点微光在旷野忽闪。

宋易笑着摇摇头道：“我长这么大，还没见过萤火虫。”