二九文学

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第六百九十七章 菠萝咕噜肉续（第1页）

锅中的番茄汁加入白糖，又经过中火的炖煮，已经慢慢变得粘稠，孙宥晨将炸过的肉块下到锅里，又接过助手切好的新鲜菠萝块和甜椒段，一起翻炒。

“又错了！

汤汁还不够粘稠，肉块过早下锅，外皮会被煮化，根本做不到收汁的效果！

最败兴的是，居然把菠萝和甜椒一起下锅，这是一个连初级厨师都不会犯的错误啊！”

贺东临可是学粤菜起家，这道‘菠萝咕噜肉’的每一个步骤，每一个细节熟稔无比，了熟于心，自然能一眼指出。

改良菜品不是那么简单的，如果将本来的菜品改得面目全非，那不如新创菜品。

就好比刘芒曾将油条切成段，剖开塞入肉馅，再套用咕噜肉的做法，上糖醋汁包芡，最终成就一道令人垂涎的‘油包肉’。

但如果刘芒硬说他的‘油包肉’是改良后的‘咕噜肉’，相信很多老饕都不会认账。

等到锅中的芡汁将食材包裹，孙宥晨起锅装入小盘，按响铃铛。

“各位评委，我的菜品完成了。”

这道菜的卖相全赖于食材的颜色。

金黄的肉块、明黄的菠萝、鲜红的甜椒，色彩组合得刚刚好，天生就有一种令人食欲大开的感觉。

紧随其后，那边胡安·卡洛斯的‘海鲜烩饭’也完成了。

揭开那口大锅，浓郁的香气瞬间飘散开来，锅中一片金黄，米饭粒粒均匀剔透，犹如秋天待收的麦田。

“奇怪，米饭的颜色怎么变了？放了什么调料？”

林萧奇怪道。

刚才他的注意力全在孙宥晨身上，并没有过多的关注另一方的卡洛斯。

“藏红花，我看到他最后加入了藏红花。”

单简回道。

“难怪！”

藏红花又名番红花、西红花，除了是一种名贵的中药外，还是著名的香料，以及着色剂。

不过中餐里应用得比较少，主要是中国并不出产，并且这种香料非常昂贵，价比黄金。

胡安·卡洛斯的烩饭还在起锅装盘，做最后的装饰，孙宥晨的‘菠萝咕噜肉’已经送到评委们的面前。

“味道好棒！

番茄、菠萝酸甜的滋味再配上软嫩的里脊肉，给人耳目一新的感觉。

孙先生，难怪你的餐馆能开遍全美。”

其中的一位评委尝完，赞道。