二九文学

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第14章 我来迟了（第1页）

接下来的介绍，就直接把秦天给撇开了，好在秦天也不介意，他本是不让马面鱼扫兴才来的，几个二级三级厨师是高兴还是不高兴，真没放心里。

最后只剩容石饭店的那位三级厨师没来。

大家也不再等，那位是容石饭店丁厨师长介绍的，地位一般，给他在秦天身边空了个位置，热菜就上了席。

一轮58度茅台落肚，名厨的话匣就打开了。

林得华满脸谦虚，挨个不断敬酒，看得出，酒量不是一般的好，边敬边请教：

“李厨丝长，来，再来一杯。

尝尝这黄鱼，野生的，新鲜。

诶对了，古代有黄鱼唇做菜的方子，嗯（我）现在也没想明白，用的是爆还丝炒。”

李升笑着：“失传了。

我听师祖说过，清早期有记载的，毁于动乱年代。

不过咱这边民间倒有些传承，只不过是真是假。”

林得华：“李厨丝长说来听听。”

李升张口就把知道的一五一十给奉上。

“那米鱼膏煨粥呢？据说对生产后的妇人丝（是）大补滴。”

“唷，李总厨对沿海一带的民间偏方挺熟悉的哈，米鱼膏煨粥我师祖的菜谱里也有记载，不过程序太繁琐……”

秦天抬了抬头，默默地盯了林得华一眼。

他感觉得出，这位总厨在烹饪上的知识面非常广，虽然刚才自称仅擅长川菜，但席间一开口，就知在江南菜上的造诣也不低。

他一直在套话，套一些目前非主流的江南菜的做法，而这些菜，都是失传的宫廷御膳在江南的民间起源。

虽然李升等人只是只鳞片爪般的讲述，然而他会在这儿套，也会在其他厨师那儿套，组合起来，恐怕会形成一个相对清晰的菜肴制作方法。

容石县，离六朝古都金陵的距离并不太遥远，古代皇宫中的御膳，不少是从以这一带为核心的江南地区挖掘整理而成的。

历代千年，朝代更替，不少名菜在战乱中失传。

前世的九十年代中期，有一位精于川、湘菜系的厨师异军突起，复古出了一套失传的宫廷御膳，爆炒鱼唇、米鱼膏煨粥都是其中名菜，由此开创了一个时代，赚得是盆满钵满。

难道，就是眼前这位林得华？

如果不是一个人，那么他就是这个团队中的一员。

这个人，心计极重，谋略极深，而且表面上异常低调。

今后，恐怕会是个相当难对付的竞争对手。

贵豪大酒店，有空得去摸摸他们厨师的底。

酒喝开了，话放开了，关系也热络了，林得华巧舌如簧，不断引领着新的话题，他不经意间问：“李厨丝长的二级厨丝，恐怕也有些年头了吧？”

李升：“六七年了吧，考一级要去省里，因为忙一直拖着，否则早一级了。”

他突然想到了什么，盯着秦天：“但就算我考出了一级，随便从哪儿蹿出只小毛猴，都敢不尿我！”

“刚才你说，容石县烹饪界我想怎么说话，是你说的对吧？现在你可以再问一下，在座的，除了你们容石饭店老丁、老胡，其余就代表了容石县餐饮的最高水平！”

“刚才你还问我，我想怎么说话？踏马的我现在告诉你，我一句话下去，没人敢再多话！”

马面鱼的爹和林得华一见不妙，就想把话题引开，几个后来的，则一头雾水。

“老李，和一个孩子怎么给杠上了？”

“李师傅，这孩子得罪你了？”

李升不依不饶，推开马老板来碰杯打圆场的杯子，盯着秦天：“你是容石饭店的帮厨，对吧？我跟你说，你们厨师长老丁、老赵，见了我都得叫一声李师傅！

你算什么东西？”

秦天冷冷盯着他，如果不是马面鱼死拉硬拽，台子早给掀了。

老板娘端着菜进来，她才不知道发生什么事了呢，就听到容石饭店老丁、老赵这句话，她随口就问：“听说赵师傅颅内出血，需要住院两三个月。

那松鼠桂鱼谁来做？”