二九文学

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第二十三章 七百一斤大甲鱼（第1页）

今天钓到的鱼不全是小鱼，二十厘米左右的小翘嘴好多条。

先腌制了鱼。

料酒、姜，这一步用来去腥……

腌制十分钟左右。

小火烧锅，倒油，将大条的鱼儿两面炸至金黄，捞出来……

大火，将就锅里的油倒入生姜片、葱段、腌菜、酸菜、酸辣椒等等，炒香，捞起来。

洗干净锅加入少许油，倒入小鱼翻炒……加水，盖锅……

用大火，水开了之后翻弄了几下。

加入炒香的酸菜那些，最后下入大条的翘嘴鱼……继续大火烧开去除浮沫。

大火持续两分钟左右转入小火……

这里有十几斤的竹叶子和白条子鱼，水加了有半锅。

小火炖十几分二十分钟，加入盐和少许白胡椒粉调味，起锅。

烂杂鱼，鱼和鱼塘有一铁盆还多。

汤色牛奶白，香味浓郁。

最后画龙点睛的在上面撒上一些香菜……

叶木先盛了一小碗汤，还行，挺鲜的，没有一点鱼腥味儿。

叶木将鱼汤端到外面，接下来轮到叶木爸爸上灶了。

用那条大草鱼，再挑选了几条大的鲤鱼，用来做水煮鱼。

叶木去了液化气炉子那边，炒一个回锅肉，一个芹菜炒肉。

锅里还煮着娃娃菜，腊肉和香肠……至于那只甲鱼，留着晚上再弄。

很快就摆了满满两桌。

叶木爸爸他们父辈坐八仙桌上，叶木、张东升他们坐小桌子。

张东升先给周雨彤盛了一碗鱼汤：“尝尝，叶木的厨艺真是不错的。

以前在美国，我就天天顿顿去他那里蹭饭。”

“你好意思说。”

叶木看了看彦小彦，她有些拘谨，拿过她面前的碗，盛了半碗鱼汤：“别客气，想吃什么自己夹。”

“嗯。”

彦小彦喝了口汤：“好吃。”

然后伸筷子夹了条大翘嘴鱼。

“翘嘴鱼得刺多。

竹叶子的鱼刺少，肉还更嫩了一些。”

叶木说道。

张东升笑呵呵的，连忙给周雨彤夹了一条……