二九文学

手机浏览器扫描二维码访问

分卷阅读103（第1页）

因着在河上吃的船宴，大多都是鱼、虾、莲藕这种因地制宜，符合在荷叶荷花旁边悠悠飘荡情调的吃食。

林霜降和卞厨娘商量一番，决定做鱼锅卷子。

红烧一条鲜嫩的大鱼，将现扭的面卷子贴在锅壁，利用锅中鱼汤蒸腾的热汽与汤汁将其焖熟，让面卷吸饱鱼鲜，到时热热闹闹的一锅出，热气腾腾，热闹丰足，最是适合船上围坐共食。

做鱼锅卷子首选便是肉质细嫩、刺少且炖煮后不易散碎的淡水鱼，这样炖煮后鱼肉入味，还能和卷子的面香融合。

林霜降在船上临时搭建的简易庖厨里检视一番，在草鱼、鲈鱼等鲜鱼里面挑中了鳙鱼。

也就是后世俗称的胖头鱼。

此鱼今古不分地都很头大，宋时记载“似鲢而黑，头甚大”

，便称作其为鳙鱼。

胖头鱼的精华在鱼头，富含丰腴的胶质油脂，经长时间炖煮能炖出浓郁乳白的汤汁，鲜香味足，而鱼锅卷子的关键就是让面卷吸饱鱼汤的鲜味，如此，用胖头鱼做出来的鱼锅卷子便会格外好吃。

林霜降手脚麻利地将鱼段煎到两面微微泛黄，放葱、姜、蒜、八角等香料爆香，再添入清水，调入酱油、豆酱开始慢炖，随后再放里两勺自己酿的茱萸辣酱。

不多，仅两勺，只为增香提味，勾勒出一丝若有似无的辣意。

如此这锅鱼便算有了灵魂。

林霜降擦了擦额上的汗，示意帮厨的小童将炉膛里的碳木拣出来几块，趁着炖鱼的工夫，他取过揉好的面团拉成长条，手指灵巧地一捻一拉，再轻轻一扭，便成了麻花状的小面卷。

面是未经发酵的死面，放在鱼锅里吸汤一点不比发面的少，吃起来筋道还有面香。

揭开锅盖，蒸腾的白雾裹挟着扑鼻的鲜香瞬间涌出，湿热的水汽扑人一脸，又被船上飘来的荷风吹去，格外舒适。

林霜降把扭好的小面卷沿着鱼锅内侧一圈圈贴码上去，盖上锅盖。

这下连火候都无需再调，让锅中鱼汤继续咕嘟咕嘟地翻滚，蒸腾的热汽便足以将面卷慢慢焖熟。

咕嘟声从锅里面传来，能让人想象到里面的鱼是如何被骨酥肉烂，汤汁又是如何收得浓稠红亮。

香味儿弥漫开来，将整条画舫都给淹没了。

满船的人都不由自主地抽动着鼻子，目光频频飘向庖厨方向。

实在太香了！

之后，林霜降又与其他厨工一道将其余几道船宴菜肴、糕点逐一备好，刚将一道菜端上宴桌，就听见不远处传来一阵清朗的谈笑声。

定睛一瞧，竟是宁侍郎的私家画舫。

两船遥遥相遇，李国公与宁侍郎在各自船头站定，隔着水面寒暄起来。

李国公笑道：“真真是巧了，你怎么也跑到这僻静荷塘来了？”

宁侍郎也玩笑道：“怎的，许你来赏野塘的清净，便不许我也来寻个雅趣？”

老友偶然相逢，自是随性又欢喜，但比他们更高兴的人是李承安。

他偷偷看了一眼宁侍郎身后窈窕而立的人，嘴角不由自主翘起，而后又马上掩饰般的放下。

汴京城内外大小荷塘何止数十，怎么偏偏相遇了呢？

他和宁大姐儿果真有缘。

既然是如此巧合偶遇，宁侍郎和李国公便一拍即合，索性命人将两船并拢，以跳板相连，合为一处，共进船宴。

宁晗也很高兴，除了见到李承安外还有一重——她马上就能尝到那位林小厨郎的手艺了！

这满船的鱼鲜味儿，她方才还没上船就闻到了。