二九文学

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十三秘密（第1页）

昨夜的雨，洗刷了浑浊的天地，雨水还积在路面坑坑洼洼的地方，积起一个个小水凼，倒映着湛蓝色的天空。

已经梳洗完毕的方文封下楼，打开门，一阵冷风袭来，使得方文封打了个冷颤，彻底清醒过来，深深吸一口空气，都带着湿意。

又是新的一天。

一日之计在于晨，一天之中最重要的是早晨，那么早上这顿饭自然也是最重要的，那么问题来了，早餐吃什么？

方文封的选择是胡辣汤，胡辣汤源于河北逍遥镇上，是北方早餐中常见的汤品，汤味浓郁，酸辣可口，很是开胃。

喝汤时配上其他早点，如包子、油条等，那滋味堪称一绝。

当然，一样米养百样人，一种汤有好些做法，自然也算正常，方文封先是将面粉放入盆内，用清水和成软面团，用手蘸水把面揉上劲，醒几分钟再掂上劲，然后兑入清水轻捂轻溺。

?如此几次，直到将面块中粉汁全部洗出，将面筋溺拢在一起拿出，浸泡在清水盆内。

锅内添水加入足量鲜汤，加入备好的配菜，用武火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗，大开后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀胡，徐徐勾入锅内，待稀稠均匀，放入调味粉，等汤开就好了。

单纯喝胡辣汤总会觉得缺点什么，这时候就需要配合其他早点，绝配当然是葱油饼了。

将面粉揉成面团，醒个十几、二十分钟，趁这个时间，葱切成葱花，备用，醒好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份，取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。

然后将圆饼擀得薄些，动作很轻，避免葱花扎破面皮。

最后锅中放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

……

“小封，早啊！”

“何老师，早！”

方文封转头，看见何老师下楼来了。

“辛苦你了，做什么好吃的？”

何老师凑上前来打开盛放酸辣汤的碗，“哟！

好东西。

小封的手艺是越来越好了。”

“嘿嘿！

还有一份葱油饼，很快就好，何老师要是饿了，可以先吃点东西。”

方文封道

“不用了，我能等”

……

“蘑菇屋，我来了。”

大老远便听到远远传来一个贱贱的声音，昨晚点菜的客人来了。

“谦谦，欢迎欢迎，你怎么来的这么早啊！”

何老师抬头看看钟，却是才七点多。

“何老师好，我连夜赶过来的，听说这档节目很火，推了好几个通告，来露下脸的。”

“谁连夜来的，体力这么好，可以多干点活了。”

黄雷下楼，依旧短裤、拖鞋、啤酒肚，官方标配。

“黄老师好，开玩笑啦，神经病啊！

大半夜的不睡觉赶飞机。”

“别贫了，来就干活吧，灶台上那个用碗盖着的大碗看见没，对，就那个，拿到外面亭子的桌上去吧。”