二九文学

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第68章 这么会说话你不要命了（第1页）

“姜如是，这么会说话你不要命了？”

几人哄堂大笑，就连徐尽欢都忍不住了，很快，一百斤土豆削完，居然才花了一个多小时。

“谢谢大家啦，接下来我要煮土豆了，就不用麻烦大家了。”

“好咧，有需要帮忙再说哈。”

大家在削土豆的途中聊了很多，也知道未来一周徐尽欢都会卖土豆泥。

徐尽欢刚刚在削的过程中已经将土豆都顺便切块了。

先拿出自己的大锅，将土豆全部蒸上。

接下来就是剁肉馅儿。

徐尽欢先将猪肉切成一片片的，沈文还没走远，见到徐尽欢要剁肉刚想问需不需要帮忙，就见徐尽欢手中的菜刀好像和他的手融为一体似的。

切肉的动作干净又利落。

他忍不住赞叹：“好刀工。”

徐尽欢想假装没听到，但是嘴角控制不住的笑容还是出卖了他内心的想法。

接着开始剁馅儿，漫长的半个小时过去，馅儿终于剁好了。

这时候土豆还在蒸，徐尽欢就先调馅儿。

热油，蒜末儿倒入大铁锅中爆香，然后下入猪肉，加入料酒和生抽，翻炒均匀。

猪肉很快就炒熟并且粒粒分明，还散发出独有的猪肉香味。

将炒好的猪肉粒盛出放入干净的保温桶中。

翟七七在窗口外都馋半天了。

此时几个妇人装扮的阿婶经过小院门口，纷纷驻足。

“这还没到中午呢，又开始炒菜了，而且好香啊，比平时还香呢。”

其中一个挑着扁担的大婶说道。

“是啊，我都饿了，咱快些走吧，回家吃饭！”

另一个拿着衣筐的大婶说道。

“好好好，快回去，今天我儿子回来给我带了好多好吃的呢，你也上我家吃些。”

“那太好了~我有口福咯。”

说罢两人手挽手的离开了小院门口。

这边徐尽欢的土豆也都蒸熟了，用筷子试了一下土豆的软硬程度，确认没问题了时候直接灭火。

没错，是灭火，徐尽欢用的是柴烧。

土豆先不着急处理，徐尽欢先做一锅鲜掉眉毛的糊糊汤。

土豆泥的关键就在于这个汤底。

大锅中加入清水，放入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精和白砂糖，在放入一些白胡椒粉，白萝卜切成小丝，红萝卜切丁，加入汤之中煮熟。

煮成略微浓稠的状态就可以，如果水加多了可以加一些淀粉水勾芡一下让汤汁变浓稠。

然后是黑椒汁。

黑椒土豆泥需要单独做。

先将部分的土豆泥盛出，加入适量的黄油和牛奶，再加入盐，和适量的胡椒粉。

徐尽欢都是靠感觉加的这些配料，虽然是第一次做土豆泥，但总觉得自己上辈子就是个土豆，要加多少的配料才好吃只有土豆自己知道。

接着开始做胡椒酱汁，徐尽欢首先调一个淀粉水，大锅中小火融化黄油，加入蚝油和淀粉水一直顺着一个方向搅，再加入一些黑胡椒粉调味，接着继续搅拌，直到汤汁粘稠就可以了。