二九文学

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第二百七十八章 香巴拉餐饮管理系统新年快乐（第2页）

只有这样才能最优化精细控制到商家出餐时间。

同时我们在香巴拉餐饮管理系统植入了中央厨房的标准流程，让所有的餐饮商家提前准备好配菜，准备多少，什么时候准备，都有一套标准的流程告诉他们，对于他们人员的分工指派不同的工作，优化整个厨房出餐的流程。

这样就可以以最少的时间最快做出菜品出来，我们计算过这样起码提升了40的出餐率和减少中间环节浪费时间。”

李元来听到后，明白了这个就是香巴拉一贯的作风，入侵一个行业后慢慢开始渗透到产业链上下游，这样才能保证在这个行业最大竞争力的。

“那我们自己的集团餐饮管理系统应该也是上线了，效果怎么样？”

、

“这套系统在我们自己的集团测试后，节省了超过百分之五十的时间和减少百分之三十的成本，餐饮的利润率提高了百分之四十的。

通过标准化的流程，之前也有一位香巴拉餐饮的总厨提出了，可以用这个标准化的流程来培养厨师的。”

这个提议就非常惊奇了，一个餐饮管理系统还可以培养厨师？

“是的，配合整个餐饮管理系统和我们员工的量子手环一起监测，可以监控到厨师的手腕用力，烹饪时间，火候，菜品成色，以及刀工，雕花等等的技能。

比如一道鱼香茄子，所需要的材料我们把他标准化，先由全国所有的酒楼总厨做出一道鱼香茄子，这个系统会记录所有总厨的做法，然后优化形成一套最好的做菜步骤和标准。

接着把所有的指标量化评分，比如刀工需要多少力度，怎么切，是先放鱼香还是先放配料还是茄子等等。

通过每一次厨师做菜的时候所监测到的数据给与评分。

厨师都会按照这个最好吃，最优化的流程做菜相当于把他标准化。

比如厨师做好一道菜后，刀工评价8分，烹饪时间7分，火候6分，系统都会给出优化的建议，比如刀工应该是再切快点，怎么切。

通过日积月累的数据不断优化厨师做菜的手艺，相当于就是熟练技能了。

包括厨师学徒更加可以通过这个餐饮系统和量子智能手环的反馈知道自己哪里不足的，哪里需要改进的。

所以初步实行时候，许多的学徒进步非常快，而且对于所有的厨师都知道自己哪里有问题，特别是一些细微的问题平时比较难发现的，现在通过系统就可以改正的。

每个餐饮行业的厨师已经所有的工作人员都有建立自己的档案的，比如现在是学徒的可能需要掌握什么样的技能才能升级到九级厨师。

而我们全国的厨师技能比如做什么菜需要什么样的刀工都通过系统的录制和分析后给出标准的数据，让厨师行业一看就知道自己还差多少才能升级。

对于整个餐饮行业的效率和美食的程度都有很大的提升。

特别是那些总厨可以在优化有标准菜品上不断的改良口味，我们发现人的创造性是非常大的。

一道简单的鱼香茄子居然可以做出45种不同的口味，而我们选择一种作为标准，通过厨师不断改良以达到菜品最好吃的程度。

同时我们也在厨师的帮助下系统在收集全部不同的菜系不同菜品的做法，特别是一些民间秘方或者口味，只要厨师做出来被系统认为是有价值的，餐饮集团都会给予厨师奖励。

而升级到不同级别的厨师也会有相应的奖励，最令人神奇就是每个厨师建立了档案后其实是有隐藏属性的。

因为餐饮集团和我们说发现了有些做厨师天赋的好苗子，别人可能做10次练技能，有些人只需要做3次就满了，这个就是属于天赋能力。

我们就发现有些员工的升级速度非常快，这样间接发现了不少做厨师的好苗子加以培养，他们就不用做几年学徒，

所以这些也是属于餐饮管理系统的功劳，员工也非常感激我们。”

刘宇是一脸自豪的向着李元来说道，因为这个系统是由他提出的，特别是知道了这个系统还有这么黑科技时候，刘宇就想能不能与集团其他的公司做结合，没想到一个意外居然发现了还有这么好的效果。

现在餐饮集团的厨师就好像升级玩游戏一样的，大家都在攀比你是几级厨师。

什么你才6级？那肯定是刀工不过关的，还要回去练练的。

形成了一个良性的竞争的。