二九文学

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第67章 平账（第2页）

菜备好着之后，锅里放油，不必多，烧热后先把豆腐块下锅，用中小火慢慢煎。

苏长缨没有急着翻动，等贴着锅底的那面煎出一层金黄色的硬壳，再轻轻翻面，把几面都煎到微微焦黄。

“这样煎出来的豆腐好吃，这样炖的时候，豆腐才不容易碎，里面也能吸饱汤汁。”

苏长缨将豆腐给煎好之后，盛了出来。

苏长缨就用锅里的底油，下葱花姜末炝个锅，闻到香味了，就把菠菜段倒进去。

菠菜一遇热，立刻蔫软下来，颜色显得更绿。

这时候把煎好的豆腐倒回锅里，顺着锅边淋入一点酱油，提个鲜味儿。

然后倒入没过食材的清水，加适量的盐。

盖上锅盖，用中火炖。

听着锅里“咕嘟咕嘟”

的声音，豆腐的孔隙慢慢张开，吸进菠菜的清香和汤汁的咸鲜；菠菜的涩味也在这温吞的炖煮里化去，只留下柔和的清甜。

炖个七八分钟，汤汁收得差不多了，豆腐显得饱胀而温润，菠菜软软地偎在一旁，菜就好了。

盛到大陶碗里，汤色清亮，豆腐白中带黄，菠菜碧绿。

饭菜做好了摆上了桌，苏长缨拿着勺子将菜一一舀到自己粗陶碗里。

这样吃起来干净，也算是分餐制吧！

苏长缨看着将桌上的菜都舀完了，拿着白色的瓷勺道：“吃饭！”

一勺下去，豆腐嫩滑，菠菜软烂，带着一丝清甜，汤头清淡却滋味十足，是肠胃最觉得熨帖的一道菜。

“槐花比我想象的好吃。”

周厨咽下口中的槐花炒鸡蛋。

“鸡蛋、油放得足足的能不好吃吗？”

吴小刀轻笑出声，“苦瓜还炒鸡蛋呢！

别说这味道甜甜的。”

忽然道：“这苦瓜上市了，咱们不会苦瓜炒鸡蛋吧！”