二九文学

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第27章 羊杂汤（第3页）

苏长缨纯真的眼眸看着他们说道：“户部那可是掌管钱粮的。”

“谁说不是呢！

三岁小孩儿都知道他贪，可就找不到钱去哪儿了。”

“别说了，快吃饭，吃完了，继续伺候他们去。”

“苏大厨今儿的羊肉包子好吃，羊杂汤好喝。”

“你来了，我们这伙食直线上升，我感觉都吃胖了。”

“看看这腰带都放宽了。”

“比外面买的好吃多了，还干净。”

苏长缨眉眼弯弯地看着他们说道：“你们喜欢就好。”

“喜欢，非常的喜欢。”

“这羊杂汤，怎么没那么大的膻味啊！”

“这羊杂用面粉洗的。”

苏长缨眉眼含笑地看着他们说道：“将面粉均匀撒在羊杂上，像搓衣服一样用力揉搓，很容易将羊杂上的脏东西给洗掉。”

“用面粉清洗啊！

挺简单的。”

“怎么做的这么好吃。”

“这更简单了。”

苏长缨言语轻快地说道：“将焯好水的羊杂放入铁锅里，加足量冷水，放入姜片、葱段、蒜瓣少许花椒和完整白芷。

大火烧开转小火，耐心慢炖近一个时辰就好，直至羊杂软烂、汤色渐白。”

接着又道：“炖好的汤直接加盐、白胡椒粉简单调味即可，突出本味。

羊杂捞出切薄片，盛入碗中，浇上滚烫原汤，撒上香菜末、葱花。

喜辣可佐以辣椒油，秋天有韭菜花就更好，味儿更足。”

“贴秋膘吗？”