二九文学

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第85章 这个螃蟹（第1页）

“嗯，卖相还可以，听说这是最小的螃蟹，你们看，金黄的外壳，就是这个摆盘有待提高，点辱没它米其林三星的名号，其他菜无功无过，摆盘还不错。”

张枫简单的介绍了一下。

看到目光盯着桌上的张婷，想要动手，又有些为难，张枫转了转直播设备，道：“别介意，吃吧，这顿饭我请客，算作补偿。”

【主播，你对美女干什么了？坏笑】

【哈哈，肯定是……】

【哈哈，有意思。

】

“吃螃蟹的步骤我特意学了一下，大家不要嫌弃繁琐，就当对美食的尊敬吧！”

“先将螃蟹的脐掰下来。

然后用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。

放凉后肉与蟹壳分开，这些很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

再将蟹壳揭下来。

往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉，对于这个螃蟹来说，蟹黄不多。

看清楚，就是这，蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

还有这里，中间这个呈六角形的片状物，那是蟹心，中医上说是大寒，不能食用。

现在我们用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

……

嗯……现在我们用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状，你们看，就这样，不过这海蟹有点厚，对着光你们看看……

现在我们要吃重头戏了，我个人最爱的，先用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

就像这样，用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。

至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。”

“嗯……蟹肉新鲜入味，肉质嫩而不松，甘而腻，白……似玉……美食所必备的色、香、味、形、质它都有，可惜现在这个季节不是吃螃蟹的好时机，膏不肥美。”

张枫的言语间有那么一丝遗憾。

【主播，螃蟹一般什么时候吃好啊？】

【八月吧？】

……

“一般入秋以后吧，螃蟹也是需要收获的，入秋后，加上许多的果类制成的酱料，味道很不错，这黑椒螃蟹，还算是可以。”

张枫做出了评价，但明显不是很满意，可能是嘴太刁钻了，即使如此出名的餐厅也得不到他的完全认可。